清炒儿菜块的做法

清炒儿菜块

by meggy跳舞的苹果 · 454 收藏 · 2087 浏览
工艺
口味 家常味
时间 5分钟
难度 初级入门
主料 main
儿菜数颗 2人份
辅料 others
植物油适量 葱花少许 少许 适量
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meggy跳舞的苹果
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儿菜因为其特殊的模样,在不同地方有不一样的叫法。它学名抱子芥,又叫超生菜、娃娃菜、娃儿菜,是芥菜的一种。粗大的根部上,环绕相抱着一个个翠绿的芽包,如同无数孩子把当娘的围在中间,一母多子,这也是它叫"儿菜"的来由。
正是吃儿菜的季节,一个一个的小儿菜水灵灵的真可爱。虽然6块钱一斤,但一想到它鲜嫩的口感和略带清甜的味道,还是买了一次又一次。冬天气候干燥容易上火,所以我把儿菜全部清炒或者煮汤吃了。这菜也好清洗,用水一冲就很干净,不管切片还是切块,进锅一扒拉,加1克盐再倒点水,前后有3分钟就出锅,鲜甜水嫩,家人都超级喜欢,隔三差五就让我炒一锅,还总吃不够。

清炒儿菜块的做法

步骤 step

1

清炒儿菜块的步骤

儿菜选择大小均匀的,清洗干净;

步骤 step

2

清炒儿菜块的步骤

根据儿菜的大小,将其对半切,再分别切2-3块;

步骤 step

3

清炒儿菜块的步骤

炒锅中倒适量油,热锅温油,将葱花煸炒出香味;

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4

清炒儿菜块的步骤

将儿菜倒入锅中,翻炒几下沾满油,根据口味撒少许盐;

步骤 step

5

清炒儿菜块的步骤

再倒少量水,能将儿菜块炒得透一些;

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6

清炒儿菜块的步骤

不用盖盖子,敞着锅煮1分钟,中途翻身一次即可出锅,余热还会将菜焖透。

步骤 step

7

清炒儿菜块的步骤

清炒儿菜,鲜嫩微甜!

清炒儿菜块的成品图

清炒儿菜块成品图
清炒儿菜块成品图
清炒儿菜块成品图
清炒儿菜块成品图

清炒儿菜块的烹饪技巧

技巧 tips

1. 儿菜可以切片,也可以切块,个人感觉切块的口感更好,特别是汁水能够锁在其中,吃起来更觉得鲜嫩;尤其这绿色经过烹煮之后更加鲜绿漂亮,无需加酱油等颜色重的调料;
2. 儿菜含有丰富的食物纤维,可促进结肠蠕动含有丰富的食物纤维,可促进结肠蠕动,有解素消肿的作用;其特殊的香味能增进食欲、帮助消化;钙、磷、铁等微量元素,被人体吸收后,能利尿除湿。一般人群均可食用。

清炒儿菜块讨论

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

控制少吃

高血脂人群

建议多吃

减肥人群

建议多吃

高血糖人群

建议多吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
0.35

多吃
糖尿病人群
39.4
大卡

多吃
减肥人群
4.2

多吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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