清炒扁豆角的做法

清炒扁豆角

by 小英子美食 · 1139 收藏 · 5026 浏览
工艺
口味 家常味
时间 5分钟
难度 初中水平
主料 main
扁豆400克 2人份
辅料 others
姜葱少许 干红辣椒少许 花椒粒少许 少许 橄榄油适量
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小英子美食
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过年大家的餐桌上少不了山珍海味,大鱼大肉,吃多了未免会腻。往往节日的餐桌上最受欢迎的不是那些荤菜而是那些绿莹莹清爽爽的素菜啦。像今天做的这个清炒扁豆角丝,口感脆爽微辣,是一道非常受欢迎的菜哦!

清炒扁豆角的做法

步骤 step

1

清炒扁豆角的步骤

青扁豆角400克将扁豆角洗净控干水

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2

清炒扁豆角的步骤

切成细丝

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清炒扁豆角的步骤

装盘备用

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清炒扁豆角的步骤

姜切丝 葱切丁 干红辣椒切丁

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清炒扁豆角的步骤

炒锅加热放油,放入几颗花椒爆香

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清炒扁豆角的步骤

随后倒入作料翻炒几下超出香味

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清炒扁豆角的步骤

将切好的豆角丝倒入,快速均匀地翻炒,目的是能使食物均匀受热

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清炒扁豆角的步骤

适时加点清水避免干锅,也能起到加速成熟的作用,

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清炒扁豆角的步骤

待到食物变成翠绿色时放上少许的盐

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清炒扁豆角的步骤

再翻拌均匀即可出锅

清炒扁豆角的成品图

清炒扁豆角成品图
清炒扁豆角成品图
清炒扁豆角成品图

清炒扁豆角的烹饪技巧

技巧 tips

小英子心语:
1.扁豆要买那种又扁又长的并且是没有长成豆的那种,要是里面的豆已经长大了老了就不要切丝了,那种适合炖着吃。
2.丝要切的细点,斜着切丝会切的长。

清炒扁豆角讨论

清炒扁豆角的营养信息

本菜营养均衡
  • 高热量
  • 富含蛋白质
  • 高糖分
  • 富含维生素B2
- 详细营养数据 - 根据本菜谱编写食材分析
名称
NRV/100g
营养/100g
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