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芹菜小炒肉的做法

芹菜小炒肉

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心清似水淡若云

菜谱:526 / 关注:0 / 粉丝:15814 2014-11-03 / 人看过

芹菜是高纤维食物,经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,常吃芹菜,尤其是吃芹菜叶,对预防高血压、动脉硬化等都十分有益,并有辅助治疗作用。很多人吃芹菜只吃杆,其实芹菜叶的降压效果更好,营养成分更高,而且滋味爽口。芹菜叶中所含的维生素C比茎多,含有的胡萝卜素也比茎部高,因此吃时不要把叶扔掉。

用料

芹菜小炒肉的做法

1.

前腿肉切薄片

2.

肉片加入盐、料酒、生粉,胡椒粉腌制均匀

3.

芹菜洗干净切段

4.

姜蒜切片

5.

将锅烧热后倒入油

6.

放入姜蒜爆香

7.

放入姜蒜爆香

8.

炒制肉片略微变白时候调入一勺生抽

9.

一勺五香粉和白糖适量炒均

10.

下芹菜翻炒均匀,最后下少许盐调味即可

芹菜小炒肉成品图

芹菜小炒肉成品图
芹菜小炒肉成品图
芹菜小炒肉成品图

烹饪技巧

最后下盐的时候不要下太多,因为肉片有腌制过。芹菜不要炒过久,翻炒均匀即可上碟。

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