芹菜炒牛肉的做法

芹菜炒牛肉

by 美美家的厨房 · 345 收藏 · 2322 浏览
工艺
口味 香辣味
时间 10分钟
难度 中级掌勺
主料 main
牛肉300克 芹菜两根 姜蒜末适量 红辣椒三个
辅料 others
适量 适量 生抽适量 料酒适量
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美美家的厨房
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简单易做的家常小菜。芹菜中含有丰富的挥发性芳香油,既能增进食欲、促进血液循环,还能起到醒脑提神的作用。牛肉补脾胃,芹菜可以促进食欲、,还含有大量的粗纤维,两者一起食用,可以号称黄金搭档。

芹菜炒牛肉的做法

步骤 step

1

芹菜炒牛肉的步骤

牛肉切成细丝,加入少许盐、生抽和少许料酒,抓匀,再加入少许油拌匀锁住水分,腌制30分钟,牛肉调味后放油一起腌制,炒制的时候就不会粘锅了,而且炒出来的牛肉丝特别嫩,一举两得哦。

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2

芹菜炒牛肉的步骤

芹菜切掉蒂,洗干净后将叶片摘下来,茎杆切成段备用,叶片的营养比茎杆还多,可不要浪费哦,放点面粉做成煎饼清香可口,加点虾米做成汤也是非常不错的呢。

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3

芹菜炒牛肉的步骤

姜蒜切成末,红辣椒切斜片备用。

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4

芹菜炒牛肉的步骤

油锅烧至八成热,将腌制好的牛肉丝倒入锅中,大火煸炒至肉丝变色后盛出备用。

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5

芹菜炒牛肉的步骤

另起锅,放入少许油烧热后倒入姜蒜末和红辣椒片,炒出香味。

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6

芹菜炒牛肉的步骤

将准备好的芹菜段倒进锅中,翻炒至颜色变深,整个炒制的过程大约一分钟左右。

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7

芹菜炒牛肉的步骤

芹菜变色后加入牛肉炒匀,加盐和生抽调味即可出锅。

芹菜炒牛肉的成品图

芹菜炒牛肉成品图
芹菜炒牛肉成品图
芹菜炒牛肉成品图
芹菜炒牛肉成品图

芹菜炒牛肉的烹饪技巧

技巧 tips

1、牛肉丝切得越薄越好,腌制的时候先放调料,最后再加入油拌匀,既可以锁住水分,让炒出来的牛肉口感特别鲜嫩,炒制的时候还能防止粘连,一举两得哦。
2、芹菜越鲜嫩越好,下锅后大火快炒,微微变色即可出锅,保持水分,让口感更好。

芹菜炒牛肉讨论

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

高血压人群

建议多吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
1.82

多吃
糖尿病人群
121.2
大卡

少吃
减肥人群
4.9

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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