奇妙卷的做法

奇妙卷

by 樱桃叮当 · 0 收藏 · 5746 浏览
工艺 烘焙
口味 甜味
时间 30分钟
难度 初中水平
主料 main
高筋面粉300克 3人份
辅料 others
白芝麻20克 全麦粉50克 玉米面80克 酵母粉6克 鸡蛋30克 鸡蛋清1个 海苔4张 榛子30克 榛子粉50克
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樱桃叮当
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回到这奇妙卷哈,这面包内容有点多,于是名其为奇妙卷。吃着奇妙卷,品着牛奶或咖啡,你感觉这新滴一天很美好。

奇妙卷的做法

步骤step

1

后油法,黄油外其他所有材料(高粉300克,煮糖渍橙皮后余滴汁220克,榛子粉50克,全麦粉50克,玉米粉80克,榛子粒30克,白芝麻粉20克,酵母6克,盐2克,炼乳80克,鸡蛋30克,蛋白一个,奶粉8克)放在面包机中,后面加入黄油打至可拉伸簿膜的面团后,揉入烤香滴榛子粒

步骤step

2

盖上保鲜膜,放温暖处首次发酵到二点五倍大,发酵结束后取出面团,平均分成等份,排气、滚圆后松驰20分钟,擀成厚约2毫米的38*48长方形,先在面包片上抹上适量蛋白牛奶

步骤step

3

铺上四张片状海苔,然后放上肉松,挤上奇妙酱,紧实点卷起来

步骤step

4

捏紧收口处朝下,用刀切成片状,放到纸模上

步骤step

5

放温暖处进行最后发酵,(更豪华点可表面刷上全蛋液,挤上奇妙酱,表面撒白芝麻)180度15-20分钟,中层,表面上色即出炉放凉

这道菜适合我吃吗?

高血糖人群

尽量不吃

减肥人群

尽量不吃

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
51.45

不吃
糖尿病人群
366
大卡

不吃
减肥人群
2.2

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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