
戚风蛋糕的做法
步骤
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1

准备好材料
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2

蛋黄蛋白分离到两个干净的容器中
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3

打发蛋白,到入10毫升白醋
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4

白糖分三次倒入,继续打发
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5

将盐,泡打粉和面粉放起一起,分别将牛奶,油,白糖倒入蛋黄中,手动打均匀泛白,将面粉过筛倒入蛋黄中脚步均匀至无颗粒
步骤
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6

蛋白打发大概10-15分钟,打发过程注意观察,蛋白打发到成糊状,拿起来时可以立起一个小角就好了
步骤
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7

将打好的蛋白的三分之一倒入蛋黄中轻轻来回搅拌均匀,继续将剩下的蛋白倒入搅拌均匀
步骤
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8

倒入容器中,震动几下,烤箱180度上下火提前预热10分钟,烘烤45-50分钟
步骤
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9

取出蛋糕倒扣防止回缩,等到蛋糕凉透时脱模
戚风蛋糕的成品图
戚风蛋糕的烹饪技巧
技巧
tips
鸡蛋尽量选用新鲜的鸡蛋,蛋白容易打发。
没有柠檬可以用白醋代替
戚风蛋糕讨论
戚风蛋糕的营养信息
本菜是低盐食品,健康之选
- 详细营养数据 -
根据本菜谱编写食材分析
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名称NRV/100g营养/100g
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