戚风蛋糕的做法

戚风蛋糕

by Longlong-ago · 169 收藏 · 2574 浏览
工艺 烘焙
口味 甜味
时间 60分钟
难度 初中水平
主料 main
低筋小麦粉150克 细砂糖90克 牛奶55克 植物油30克 家养鸡蛋8个 4人份
辅料 others
扫描二维码 用手机查看这篇菜谱
Longlong-ago
23菜谱 810粉丝

妈妈很爱吃蛋糕但是对于外面的蛋糕失望又不放心,所以自己动手,食材新鲜不添加又可以自己控制甜度。

戚风蛋糕的做法

步骤 step

1

戚风蛋糕的步骤

准备好材料

步骤 step

2

戚风蛋糕的步骤

蛋黄蛋白分离到两个干净的容器中

步骤 step

3

戚风蛋糕的步骤

打发蛋白,到入10毫升白醋

步骤 step

4

戚风蛋糕的步骤

白糖分三次倒入,继续打发

步骤 step

5

戚风蛋糕的步骤

将盐,泡打粉和面粉放起一起,分别将牛奶,油,白糖倒入蛋黄中,手动打均匀泛白,将面粉过筛倒入蛋黄中脚步均匀至无颗粒

步骤 step

6

戚风蛋糕的步骤

蛋白打发大概10-15分钟,打发过程注意观察,蛋白打发到成糊状,拿起来时可以立起一个小角就好了

步骤 step

7

戚风蛋糕的步骤

将打好的蛋白的三分之一倒入蛋黄中轻轻来回搅拌均匀,继续将剩下的蛋白倒入搅拌均匀

步骤 step

8

戚风蛋糕的步骤

倒入容器中,震动几下,烤箱180度上下火提前预热10分钟,烘烤45-50分钟

步骤 step

9

戚风蛋糕的步骤

取出蛋糕倒扣防止回缩,等到蛋糕凉透时脱模

戚风蛋糕的成品图

戚风蛋糕成品图
戚风蛋糕成品图

戚风蛋糕的烹饪技巧

技巧 tips

鸡蛋尽量选用新鲜的鸡蛋,蛋白容易打发。
没有柠檬可以用白醋代替

戚风蛋糕讨论

戚风蛋糕的营养信息

本菜是低盐食品,健康之选
  • 富含蛋白质
  • 富含烟酸
  • 低盐
- 详细营养数据 - 根据本菜谱编写食材分析
名称
NRV/100g
营养/100g
{{item.desc}}
{{item.value100NRV}}%
{{item.value100}}{{item.unit}}
{{item.desc}}
{{item.value100NRV}}%
{{item.value100}}{{item.unit}}
展开全部
猜你喜欢
喜欢这道菜的人还喜欢