戚风蛋糕的做法
步骤
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1
准备好材料
步骤
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2
蛋黄蛋白分离到两个干净的容器中
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3
打发蛋白，到入10毫升白醋
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4
白糖分三次倒入，继续打发
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5
将盐，泡打粉和面粉放起一起，分别将牛奶，油，白糖倒入蛋黄中，手动打均匀泛白，将面粉过筛倒入蛋黄中脚步均匀至无颗粒
步骤
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6
蛋白打发大概10-15分钟，打发过程注意观察，蛋白打发到成糊状，拿起来时可以立起一个小角就好了
步骤
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7
将打好的蛋白的三分之一倒入蛋黄中轻轻来回搅拌均匀，继续将剩下的蛋白倒入搅拌均匀
步骤
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8
倒入容器中，震动几下，烤箱180度上下火提前预热10分钟，烘烤45-50分钟
步骤
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9
取出蛋糕倒扣防止回缩，等到蛋糕凉透时脱模
戚风蛋糕的成品图
戚风蛋糕的烹饪技巧
技巧
tips
鸡蛋尽量选用新鲜的鸡蛋，蛋白容易打发。
没有柠檬可以用白醋代替
戚风蛋糕讨论
戚风蛋糕的营养信息
本菜是低盐食品，健康之选
- 详细营养数据 -
根据本菜谱编写食材分析
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名称NRV/100g营养/100g
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