戚风蛋糕的做法

戚风蛋糕

by StephenShaw · 1 收藏 · 11430 浏览
工艺 烘焙
口味 甜味
时间 60分钟
难度 中级掌勺
主料 main
低筋面粉80克 鸡蛋250克 细砂糖90克 牛奶50克 植物油40克 4人份
辅料 others
柠檬汁数滴
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StephenShaw
9菜谱 353粉丝

简单易行,给你松软的软绵口感

戚风蛋糕的做法

步骤 step

1

戚风蛋糕的步骤

鸡蛋最好50克左右的,油不能选有味道

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2

戚风蛋糕的步骤

蛋清蛋黄分离,蛋清的容器必须无水无油,否则没法打发。

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3

戚风蛋糕的步骤

在蛋清中分三次倒入60克白砂糖,打发至干性打发。蛋白表面有丝滑光泽。

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4

戚风蛋糕的步骤

蛋黄,牛奶,植物油,过筛的面粉搅拌成糊状.

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5

戚风蛋糕的步骤

1/3打发蛋白放入面糊中,翻动混合不要绕圈搅拌。

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6

戚风蛋糕的步骤

可以在烤盘中放点水,保证口感

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7

戚风蛋糕的步骤

170度上下火,40分钟

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8

戚风蛋糕的步骤

烤箱出来后倒置模具冷却脱模,活底模具比较方便

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9

戚风蛋糕的步骤

香软绵滑

戚风蛋糕讨论

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

控制少吃

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

尽量不吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
20.79

不吃
糖尿病人群
260.8
大卡

少吃
减肥人群
12.4

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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本周流行
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