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茄子拌蒜的做法

茄子拌蒜

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菜谱:499 / 关注:0 / 粉丝:13306 茄子拌蒜的原文 / 2013-06-09 / 人看过

肠胃虚寒的人尽量不要螃蟹和茄子同吃,我们只要知道食物的特性、营养、利弊,我们就能很好的做到合理饮食。所以,我们这里做的茄子是和大蒜一起搭配,接下来为大家介绍一道百吃不厌的好菜---茄子拌蒜。

用料

调料

茄子拌蒜的做法

1.将茄子洗净,对开,水中浸泡半个小时,这样吃了不容易过敏,颜色和口感会更好

2.放入蒸锅大火蒸10分钟,或者饭焐茄子,煮饭的时候将茄子捂上即可

茄子拌蒜rk.jpg

3.将蒸好的茄子晾凉,撕成丝备用

4.将蒜放在石臼中用木棍塌成蒜蓉汁(没有的,可以用碗和擀面杖代替,再其次者用刀切成蒜末也行)

茄子拌蒜qq.jpg

5.将蒜捣成蒜蓉汁主要是为了让蒜蓉汁充分的进入到撕好的茄子里,使茄子更美味

6.取一小碗,将蒜蓉连汁一起倒入,再加入醋(醋多点)、生抽、盐、鸡精、香油,搅匀淋在茄子即可,最后撒上葱花和尖椒碎拌匀 

茄子拌蒜ef.jpg

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