茄汁鱼片的做法

茄汁鱼片

by 泽村兴择为 · 0 收藏 · 669 浏览
工艺 其他工艺
口味 茄汁味
时间 未知
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泽村兴择为
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菜系及功效:私家菜 利尿食谱 青少年食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 工艺:焦溜茄汁鱼片的制作材料:主料:草鱼500克
调料:番茄酱50克,黄酒3克,白砂糖3克,味精2克,猪油(炼制)750克茄汁鱼片的特色:色红亮,肉细

茄汁鱼片的做法

菜系及功效:私家菜 利尿食谱 青少年食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 工艺:焦溜

茄汁鱼片的制作材料:

主料:草鱼500克
调料:番茄酱50克,黄酒3克,白砂糖3克,味精2克,猪油(炼制)750克

茄汁鱼片nN.jpg

茄汁鱼片的特色:

色红亮,肉细嫩,味甜酸。

茄汁鱼片的做法:

1.选新鲜草鱼片切成1厘米厚的片,与绍酒、精盐拌匀。
2.油锅烧六成热,下鱼肉炸至金黄色时捞起。
3.炒锅置中火上,下熟菜油50克烧至三成热,放入番茄酱炒香至油呈红色,再放入白糖、鲜汤推匀,最后放入鱼片裹匀茄汁,装盘即成。
 

茄汁鱼片的制作要诀:

本品最好使用鲜汤。

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