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茄汁酥皮鹌鹑蛋的做法

茄汁酥皮鹌鹑蛋

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优妈美食

菜谱:260 / 关注:2 / 粉丝:5593 2017-12-11 / 人看过

鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全,还有高质量的多种磷脂,矿物质等人体必需成分,铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右,而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一,所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。

  鹌鹑蛋外观小巧,但营养价值很高。日本《养鹑》一书曾把鹌鹑蛋与人参、蝮蛇并论为佳品,且对肺病、肋膜炎、哮喘、心脏病,神经衰弱有一定疗效。适用人群:适宜婴幼儿,孕产妇、老人、病人及身体虚弱的人食用;脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。

用料

主料

辅料

茄汁酥皮鹌鹑蛋的做法

1.

鹌鹑蛋洗净,煮熟,剥壳备用,煮熟以后凉水冲洗浸泡一下会好剥很多哦~

2.

面粉里打入一个鸡蛋,加入一小勺盐

3.

再加入适量水,调成浓稠的酸奶状的面糊,静置10分钟备用

4.

剥好的鹌鹑蛋记得不要表面带水,放入面糊中

5.

油锅烧到7成热,一个一个夹入鹌鹑蛋,中火炸

6.

炸到表面微黄,捞出

7.

平底锅内放少许油,放入番茄酱烧热

8.

最后放入炸好的鹌鹑蛋

9.

趁热翻炒均匀就可以出锅了

茄汁酥皮鹌鹑蛋成品图

茄汁酥皮鹌鹑蛋成品图
茄汁酥皮鹌鹑蛋成品图
茄汁酥皮鹌鹑蛋成品图
茄汁酥皮鹌鹑蛋成品图

烹饪技巧

如果想要鹌鹑蛋外皮更脆,那就捞出以后,油锅烧热,再快速复炸一遍

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