茄汁酥皮鹌鹑蛋的做法

茄汁酥皮鹌鹑蛋

by 优妈美食 · 5 收藏 · 35994 浏览
工艺
口味 酸甜味
时间 5分钟
难度 初中水平
主料 main
鹌鹑蛋200克 鸡蛋一个 面粉50克
辅料 others
1小勺 番茄酱2大勺 适量
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优妈美食
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鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全,还有高质量的多种磷脂,矿物质等人体必需成分,铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右,而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一,所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。

  鹌鹑蛋外观小巧,但营养价值很高。日本《养鹑》一书曾把鹌鹑蛋与人参、蝮蛇并论为佳品,且对肺病、肋膜炎、哮喘、心脏病,神经衰弱有一定疗效。适用人群:适宜婴幼儿,孕产妇、老人、病人及身体虚弱的人食用;脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。

茄汁酥皮鹌鹑蛋的做法

步骤 step

1

茄汁酥皮鹌鹑蛋的步骤

鹌鹑蛋洗净,煮熟,剥壳备用,煮熟以后凉水冲洗浸泡一下会好剥很多哦~

步骤 step

2

茄汁酥皮鹌鹑蛋的步骤

面粉里打入一个鸡蛋,加入一小勺盐

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3

茄汁酥皮鹌鹑蛋的步骤

再加入适量水,调成浓稠的酸奶状的面糊,静置10分钟备用

步骤 step

4

茄汁酥皮鹌鹑蛋的步骤

剥好的鹌鹑蛋记得不要表面带水,放入面糊中

步骤 step

5

茄汁酥皮鹌鹑蛋的步骤

油锅烧到7成热,一个一个夹入鹌鹑蛋,中火炸

步骤 step

6

茄汁酥皮鹌鹑蛋的步骤

炸到表面微黄,捞出

步骤 step

7

茄汁酥皮鹌鹑蛋的步骤

平底锅内放少许油,放入番茄酱烧热

步骤 step

8

茄汁酥皮鹌鹑蛋的步骤

最后放入炸好的鹌鹑蛋

步骤 step

9

茄汁酥皮鹌鹑蛋的步骤

趁热翻炒均匀就可以出锅了

茄汁酥皮鹌鹑蛋的成品图

茄汁酥皮鹌鹑蛋成品图
茄汁酥皮鹌鹑蛋成品图
茄汁酥皮鹌鹑蛋成品图
茄汁酥皮鹌鹑蛋成品图

茄汁酥皮鹌鹑蛋的烹饪技巧

技巧 tips

如果想要鹌鹑蛋外皮更脆,那就捞出以后,油锅烧热,再快速复炸一遍

茄汁酥皮鹌鹑蛋讨论

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

控制少吃

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
9.24

少吃
糖尿病人群
170.7
大卡

少吃
减肥人群
8.1

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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