茄汁茄条的做法

茄汁茄条

by 斯佳丽 · 3 收藏 · 13320 浏览
工艺
口味 茄汁味
时间 15分钟
难度 初级入门
主料 main
辅料 others
青豆20克 鸡蛋1个
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斯佳丽
1122菜谱 16961粉丝

选用大圆茄子,去皮后切成拇指粗的长条,再用鸡蛋液帮它穿上一层“外衣”,煎时即能保持茄子的营养和水分,而且烧制时表面蛋白质更容易溶解在汤汁中,这样使得茄子更鲜美。

茄汁茄条的做法

步骤step

1

将圆茄子去皮后切成细长条

步骤step

2

加入少量的盐腌制一下

步骤step

3

再撒入点干淀粉, 搅拌均匀

步骤step

4

将裹了干淀粉的茄子放入加点盐的鸡蛋液中滚一下

步骤step

5

将锅中放入植物油,将茄子放入锅中煎至两面金黄后捞出备用

步骤step

6

锅中留少许植物油,下入番茄酱和适量的糖炒均匀

步骤step

7

再放入青豆和少量的水煮开收浓

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8

最后加入煎好的茄条翻炒均匀即可

茄汁茄条讨论

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菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
3.22

多吃
糖尿病人群
21.4
大卡

多吃
减肥人群
0.2

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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