茄汁烩牛尾

by 涓涓小厨 · 1 收藏 · 36795 浏览

工艺烩

口味 茄汁味

时间 90分钟

难度 初中水平

主料 main

牛尾800克 西红柿4个 3人份

辅料 others

食盐1茶匙 姜5克 料酒1汤匙 生抽2汤匙 葱白1段 植物油2汤匙 酱油膏2汤匙 白糖1/2茶匙

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创建时间：2013-07-02
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涓涓小厨
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牛尾的营养价值很高，肉香细嫩，夏季养身食用很不错，做法也很多，可炖、可烩、可凉菜，款烩菜，突出是酱油膏的鲜味，如果买不到，也可以用普通酱油调味，按自家口味来调整就可以，味道也一样出色。

茄汁烩牛尾的做法

步骤step

牛尾洗净切段，入冷水锅加料酒焯水

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焯水后温水洗净，入高压锅加生姜和葱段，上气后转小火焖30分钟，自然解压后盛出

步骤step

番茄去皮切块，炒锅倒植物油煸至番茄出红油，倒入软烂的牛尾

步骤step

加入酱油膏、生抽、白糖和盐，酱油膏和生抽都有咸味，盐一定要适量加入

步骤step

冲入炖牛尾的原汤，大火煮沸

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转中火炖煮15分钟，锅中汤汁浓稠即可出锅食用

茄汁烩牛尾讨论

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克

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