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茄汁黄豆的做法

茄汁黄豆

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菜谱:249 / 关注:0 / 粉丝:3218 茄汁黄豆的原文 / 2013-05-23 / 人看过

大豆,豆浆以及豆制品,是丰富的蛋白质来源,是风靡世界的健康食品,用来搭配具有美容防晒功效的低热量番茄,做一道夏季应景的越吃越瘦的小点,无油无糖,老少皆宜,健康零负担。

用料

主料

调料

茄汁黄豆的做法

1.主要原料集合,黄豆提前用温水泡发4小时以上,如果是冬天,可以泡发过夜

2.电饭锅里放足量的水,加入泡发好的黄豆(水要没过黄豆的量),然后按下煮饭键,将黄豆煮熟

茄汁黄豆mF.jpg

3.捞出煮熟的黄豆,沥去水分

4.番茄去皮、切块,加100毫升左右的水,用搅拌机搅打成泥

茄汁黄豆pQ.jpg

5.将番茄泥倒入锅中,加入黄豆和30克番茄酱

6.小火慢煮至收汁浓稠,加入少许盐调味即可 

茄汁黄豆Me.jpg

茄汁黄豆Ow.jpg

茄汁黄豆Az.jpg

菜品特色

  这道小点,趁热或冷藏吃风味迥异,一次性吃不完,可以用密封盒装了放冰箱,佐粥、配饭、当零食都是不错的选择!

营养功效

1、增强机体免疫功能:大豆含有丰富的蛋白质,含有多种人体必需的氨基酸,可以提高人体免疫力;

2、防止血管硬化:黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用,从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝;

3、通导大便:大豆中含有的可溶性纤维,既可通便,又能降低胆固醇含量;

4、降糖、降脂:大豆中含有一种抑制胰酶的物质,对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用,同时,可抑制体重增加;

5、大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似,具有雌激素活性的植物性雌激素,能够减轻女性更年期综合征症状、延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失,促进骨生成、降血脂等。 

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