茄汁大虾的做法

茄汁大虾

by 水怜忧 · 4 收藏 · 9291 浏览
工艺
口味 酸甜味
时间 10分钟
难度 初级入门
主料 main
大海虾600克 番茄酱适量 3人份
辅料 others
料酒适量 白糖一大勺 小葱少许 姜丝少许 蒜瓣三瓣 胡萝卜半根 淀粉一勺 食盐少许 植物油适量
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水怜忧
1372菜谱 9144粉丝

茄汁大虾的做法有很多,也都很简单,对于爱虾的我来说,怎么做都好吃,尤其新鲜的大虾,最近看了中餐厅,又开始馋了,还好开海了,赶紧做起来吧。

茄汁大虾的做法

步骤 step

1

茄汁大虾的步骤

先把大虾洗净。

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2

茄汁大虾的步骤

剪掉虾须子。

步骤 step

3

茄汁大虾的步骤

在虾背位置划一刀,然后挑出虾线。

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4

茄汁大虾的步骤

然后加入适当的料酒,腌渍去腥。

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5

茄汁大虾的步骤

锅内淋少许油,然后加入蒜片,姜丝炒香。

步骤 step

6

茄汁大虾的步骤

加入腌渍好的虾。

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7

茄汁大虾的步骤

大火翻炒,虾微微变红了,加入番茄酱。

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8

茄汁大虾的步骤

再加入一勺白糖。

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9

茄汁大虾的步骤

然后胡萝卜切碎加入。

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10

茄汁大虾的步骤

再加少许盐,大火翻炒均匀。

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11

茄汁大虾的步骤

淀粉加水搅拌均匀变成水淀粉,然后倒入锅内翻炒收汁。

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12

茄汁大虾的步骤

汤汁浓稠后就可以关火了,装盘,撒上少许葱花,一道简单的茄汁大虾就完成了。

茄汁大虾的成品图

茄汁大虾成品图
茄汁大虾成品图
茄汁大虾成品图
茄汁大虾成品图

茄汁大虾的烹饪技巧

技巧 tips

1.一定要去掉虾须子跟虾线,并且背部划一刀,大虾比较容易入味。
2.茄汁大虾我比较喜欢酸酸甜甜的口感,如果就是喜欢酸酸的口感,可以加入番茄酱后不加糖。
3.翻炒的海虾本身就有点咸味,盐一定不要多放,口味清淡的可以不放。

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

建议多吃

高血糖人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

高血压人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
3.92

多吃
糖尿病人群
56.8
大卡

多吃
减肥人群
0.9

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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