茄汁菜包的做法

茄汁菜包

by 朵云3602 · 1 收藏 · 15916 浏览
工艺
口味 茄汁味
时间 15分钟
难度 初中水平
主料 main
猪肉200克 娃娃菜1棵 2人份
辅料 others
芝麻油半勺 食盐半勺 1小块 细香葱1把 冬菇(干)6朵 胡萝卜半根 白胡椒粉少许 生抽半勺 白糖半勺 亨氏番茄酱1大勺 水淀粉3勺 鸡蛋清1勺
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朵云3602
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  我家小女生是特别爱吃番茄酱的,有时吃面时人家让挤点番茄酱拌拌不要菜就可以吃一大碗了,所以家里一般都会备着。这次收到美食杰网试用的亨氏番茄酱真的非常开心,因为这个牌子也是我们常用的品牌之一,收到后我第一时间用它做了这道茄汁菜包,成品颜色红艳艳的非常漂亮,夏日里食用也非常的开胃。这道菜配有冬菇、肉末、胡萝卜等,有荤有素,营养美味,也非常的适合小朋友们食用。

茄汁菜包的做法

步骤 step

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茄汁菜包的步骤

冬菇提前泡发

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茄汁菜包的步骤

把泡好的冬菇挤去水份剁碎,胡萝卜去皮剁碎,切好葱姜末

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茄汁菜包的步骤

猪肉剁碎加入适量生抽和胡椒粉搅匀

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茄汁菜包的步骤

把冬菇碎、胡萝卜碎、葱姜末加入,调入适量芝麻油、盐抓匀

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茄汁菜包的步骤

再加入二分之一个蛋清和适量生粉抓匀备用

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茄汁菜包的步骤

娃娃菜从叶子和梗交界处切开

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茄汁菜包的步骤

把娃娃菜叶子和香葱叶子洗净加入开水锅中烫软,取出后用冷水泡一下

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茄汁菜包的步骤

取一片娃娃菜叶,放上适量肉馅

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茄汁菜包的步骤

包起来后用香葱叶捆起来固定

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茄汁菜包的步骤

把包好的菜包上蒸锅蒸15分钟

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茄汁菜包的步骤

蒸好菜包后盘中有少许的汤汁倒入锅中,再加少许清水烧开,加入适量番茄酱

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茄汁菜包的步骤

加入适量盐、糖搅匀

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茄汁菜包的步骤

最后淋入水淀粉勾芡即成了菜包的浇汁

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茄汁菜包的步骤

把浇汁淋入蒸好的菜包上即可

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茄汁菜包的步骤

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茄汁菜包的步骤

茄汁菜包的烹饪技巧

技巧 tips

1、煮菜叶的水中可以放入适量油,这样煮出的菜叶比较柔软;
2.娃娃菜的叶子比较小,也比较难包,但是做出来不会太大个,方便食用,在包的时候可以先把边缘卷起,再从叶子一端卷向刀口的一端比较好操作。

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

控制少吃

减肥人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

高血糖人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
1.68

少吃
糖尿病人群
265.9
大卡

少吃
减肥人群
24.7

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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