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蕃茄墨鱼排骨汤的做法

蕃茄墨鱼排骨汤

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菜谱:185 / 关注:5 / 粉丝:3959 蕃茄墨鱼排骨汤的原文 / 2012-12-03 / 人看过
用料

主料

调料

蕃茄墨鱼排骨汤的做法

1.猪脊骨用清水浸泡30分钟

2.用砂锅做一大锅水

3.  墨鱼(干) 用清水浸泡30分钟          

4.砂锅里的水烧开后,放入泡好的腔骨

5.下入脊骨后,再次开锅,会有很多浮沫,撇去

6.下入泡好的 墨鱼(干)

蕃茄墨鱼排骨汤OY.jpg

7.放入适量的葱、姜粉、白酒、大料、桂皮、香叶

8.待水烧开后,盖上锅盖转小火

蕃茄墨鱼排骨汤xp.jpg

9.将番茄洗净,在表面划十字刀

10.用开水浇在番茄上

11.剥去番茄的皮

12.将番茄切成小块

蕃茄墨鱼排骨汤fM.jpg

13.再放入砂锅中。继续煲煮1个小时。关火前放入适量盐和鸡精调味即可 

蕃茄墨鱼排骨汤MW.jpg

蕃茄墨鱼排骨汤Oc.jpg

蕃茄墨鱼排骨汤Vf.jpg

烹饪技巧

1、在汤中放入适量白酒可以很好地去除腥味。

2、西红柿我没有先放,是因为我觉得煮太久会破坏西红柿里的营养,所以选择了后放入。

3、煲汤一定要用砂锅,才能原汁原味。

4、煲汤时间总共煲了2小时左右。 

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