荠菜猪肉鸡油水饺的做法

荠菜猪肉鸡油水饺

by 小英子美食 · 481 收藏 · 58107 浏览
工艺
口味 家常味
时间 90分钟
难度 初级入门
主料 main
饺子粉700克 荠菜600克 猪肉馅500克 韭菜100克 4人份
辅料 others
鲜味酱油30毫升 胡椒粉少许 香油5毫升 十三香少许 橄榄油30毫升 鸡油30毫升 适量 350克
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小英子美食
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春天来啦万物复苏,最先冒出地面的当属野菜荠菜了,田埂旁、树林中到处可见,尤其是一场春雨滋润后,满眼都是春色,尊下挖也挖不完。挖荠菜是很开心的,恨不能把看到的无论大小都收了,可是等到回家摘洗的时候,真是想哭的心都有了!
荠菜包水饺,味道鲜的不得了,猪肉必须要肥一点才好吃,一般都是3分肥来七分瘦,还要加点韭菜提鲜。巧的这次刚好家里有炼好的鸡油,放上一点,哇塞味道太棒了,鲜的不要不要哦!

荠菜猪肉鸡油水饺的做法

步骤 step

1

荠菜猪肉鸡油水饺的步骤

猪肉切成小丁,要细切粗剁,放入鲜味酱油

步骤 step

2

荠菜猪肉鸡油水饺的步骤

加入胡椒粉和十三香调味料

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3

荠菜猪肉鸡油水饺的步骤

充分搅拌均匀,放一旁腌制1小时。

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荠菜猪肉鸡油水饺的步骤

面粉加350克水和成光滑的面团,覆盖保鲜膜或者湿布一旁松弛

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荠菜猪肉鸡油水饺的步骤

荠菜摘洗净,放入开水锅中烫熟,过凉水

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荠菜猪肉鸡油水饺的步骤

控干水分,切碎成颗粒

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荠菜猪肉鸡油水饺的步骤

将材料放在一起,韭菜切碎放入

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8

荠菜猪肉鸡油水饺的步骤

加入橄榄油、香油充分调匀最后加上盐和鸡油调匀即成

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荠菜猪肉鸡油水饺的步骤

松弛好的面团分成2块,取一块搓成长条

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荠菜猪肉鸡油水饺的步骤

切成15克左右的面剂子

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荠菜猪肉鸡油水饺的步骤

擀成中间厚边缘薄的饺子皮

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荠菜猪肉鸡油水饺的步骤

挑适量的馅,将馅放在面皮中间

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荠菜猪肉鸡油水饺的步骤

先捏中间、再捏两边

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荠菜猪肉鸡油水饺的步骤

完了利用双手虎口的位置再挤一下

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荠菜猪肉鸡油水饺的步骤

包好的饺子顺序间隔摆放整齐

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荠菜猪肉鸡油水饺的步骤

锅放水烧开,逐个下锅并用勺子顺时针轻搅,使其都能动起来避免粘锅,开锅后点水供点2次

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荠菜猪肉鸡油水饺的步骤

见各个肚子涨满空气就熟了

荠菜猪肉鸡油水饺的成品图

荠菜猪肉鸡油水饺成品图
荠菜猪肉鸡油水饺成品图
荠菜猪肉鸡油水饺成品图
荠菜猪肉鸡油水饺成品图

荠菜猪肉鸡油水饺的烹饪技巧

技巧 tips

小英子心语:
1. 煮饺子时,第一次开锅的时候点一次水,就不要盖锅盖了,再次开锅后点一次水,等到第三次开锅再煮上10秒钟饺子就熟了。
2. 烫好的荠菜要济水,切好后也要在攥攥水,但不可记得太干了,失去水分的馅吃起来口感差。
3.烫荠菜的时候放上点盐会保持比率的颜色,变色即可捞出不用等开锅,烫的时间久了一样会影响口感。。

荠菜猪肉鸡油水饺讨论

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

建议多吃

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
1.68

多吃
糖尿病人群
124.4
大卡

少吃
减肥人群
11.4

少吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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