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荠菜鲜肉馄饨的做法

荠菜鲜肉馄饨

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菜谱:76 / 关注:0 / 粉丝:1547 荠菜鲜肉馄饨的原文 / 2013-09-24 / 人看过

去年春天完了就十分惋惜地对自己说,没吃到荠菜,没拍到樱花......来年一定得补上!这不,今年已经完成一项了。吃荠菜!如果再苛刻一点,就是荠菜不是自己去挖的,而是菜场买的。但是,已经很满意了。

用料

调料

荠菜鲜肉馄饨的做法

1.准备新鲜荠菜500克,猪肉(3肥7瘦,前胛肉)450克、生姜1小块、猪肉、生姜都剁碎

2.洗净的荠菜放入沸水中焯1分钟

荠菜鲜肉馄饨kc.jpg

3.捞出,控干水,继续挤干多余的水分,猪肉、荠菜、生姜混合,加入30毫升色拉油

荠菜鲜肉馄饨os.jpg

4.加入20毫升生抽,加入20毫升老抽,加入适量食盐

荠菜鲜肉馄饨BQ.jpg

5.准备馄饨皮,开始包馄饨,包好的馄饨,多的可以放冰箱速冻,下锅煮好,可加点青菜、橄榄油、香葱,自己调味吧

荠菜鲜肉馄饨oZ.jpg

荠菜鲜肉馄饨xz.jpg

荠菜鲜肉馄饨AO.jpg

烹饪技巧

1、入馅儿的菜必须挤干水分,不然煮好后成品内馅会水分太大,影响咸淡;

2、一般肉菜比例是1:1,我觉得比较不腻;

3、这个馅的量,总共包了约120个馄饨,反正多买点皮是没错的。

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