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荠菜汤的做法

荠菜汤

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菜谱:44 / 关注:0 / 粉丝:143 荠菜汤的原文 / 2012-03-21 / 人看过
用料

调料

荠菜汤的做法

1.荠菜剪掉根,择掉老叶清净干净、沥干水分、剁成碎叶备用

2.蟹味菇剪去根部洗净备用

荠菜汤mJ.jpg

3.胡萝卜洗净、去皮后剁成胡萝卜碎备用

荠菜汤yq.jpg

4.锅内入汤倒入蟹味菇煮熟后放入荠菜碎叶略煮片刻,最后撒上胡萝卜碎,倒入湿淀粉勾玻璃芡,加适量的盐和鸡精即可

荠菜汤MY.jpg

荠菜汤ES.jpg

荠菜汤ap.jpg

菜品特色

        “春在溪头荠菜花”,星期天带着开开去爬山,尽管前段时间连续阴雨,但看到山路边嫩绿的荠菜,一下子就感到了春天已经不可阻挡地到来了。脑子里就冒出来荠菜在盘子里翠绿翠绿的模样,忍不住采了一些回来。荠菜入菜大都作为辅料,一般很少作为主料,但我这次打算用荠菜作为主菜,要让咱家的餐桌上弥漫着春天的清香,再加入小蘑菇,做成一道翡翠白玉羹如何?

        荠菜又叫护生草、枕头草、清明草等,是一种常见的野菜。虽说是野菜,但荠菜却不怎么“野”,并非只有荒郊野外才能看到。一般房前屋后,溪岸路边甚至公园草坪,都能见到它的身影。荠菜不仅味道鲜美,营养丰富,还具有药用价值呢。它含有丰富的蛋白质、脂肪、糖份、胡萝卜素、多种维生素,以及钙、磷、铁等多种微量元素,其中钙的含量,每500克荠菜竟达到1680毫克之多,超过了其他各种蔬菜甚至豆腐的含量。所以民谣云:“三月三,荠菜赛灵丹。”

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