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荠菜水饺的做法

荠菜水饺

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菜谱:284 / 关注:0 / 粉丝:7094 荠菜水饺的原文 / 2009-08-05 / 人看过
用料

主料

辅料

调料

荠菜水饺的做法

1.荠菜洗干净,过沸水后捞出攥干

荠菜水饺sQ.jpg

2.备用韭菜洗净,和荠菜分别切碎

荠菜水饺qO.jpg

3.剁好的肉馅,用葱姜花椒水搅拌上劲,加入酱油,胡椒粉

荠菜水饺WL.jpg

4.凉水面团(面:水=2:1),揉光滑后醒半个小时以上,揉成长条状,切成适合大小的面剂子。按扁小剂子,赶圆饺子皮,包成饺子

 荠菜水饺CB.jpg

荠菜水饺OD.jpg

营养功效

1、荠菜根很有营养, 也很好吃, 不必去掉, 有俗语可证: "挖荠菜不挖根,不如在家蹲一蹲”。

2、报春的野荠菜富含叶绿素、膳食纤维和矿物质,味道清香,鲜嫩可口; 荠菜的营养成分十分全面,在每100克新鲜荠菜中,含有蛋白质5.3克,脂肪0.6克,糖6克,钙420毫克,磷73毫克,铁6.3毫克,要比一般家种蔬菜高得多。其维生素的含量也很丰富,胡萝卜素的含量可与胡萝卜相当,维生素c的含量甚至比西红柿还要高。所以,近来又有学者将荠菜列入癌症患者食谱。

3、葱姜花椒水的制备, 看这里, 只不过这次我加了花椒一起捣碎。

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