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荠菜饺子的做法

荠菜饺子

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菜谱:389 / 关注:1 / 粉丝:7183 荠菜饺子的原文 / 2011-02-21 / 人看过
用料

辅料

调料

荠菜饺子的做法

1.和面:面粉里加入适量水,面粉和水的比例一般为1:0.45-0.5(以一斤面粉为例,倒入清水225克到250克,加入盐1克),揉成面团后加盖醒制1小时,我这是自家种的面粉,面粉的吸水量不同,加水要适宜,不过饺子面活得稍微软一点,擀皮容易,也好吃

荠菜饺子iA.jpg

2.馅料:肉馅里打入两勺水,加入一大勺花生油,一勺香油,加入生抽,盐,味精,大酱等调料顺一个方向搅至上劲,荠菜洗净剁碎,加入一点剁碎的白菜,因为荠菜本身有一种野菜的味道,全用荠菜包饺子味道不如加入一点白菜好吃,这可是太后多年的经验哦。海米泡水切碎,混合在馅里搅拌均匀

荠菜饺子TS.jpg

荠菜饺子fW.jpg

3.包饺子:面团搓成长条,切成剂子,擀皮,包馅,捏成型

荠菜饺子kI.jpg

4.煮饺子:锅里烧水,放一小勺盐(饺子出锅不粘连),水开后下饺子,三开点凉水,出锅

荠菜饺子ox.jpg

荠菜饺子wV.jpg

烹饪技巧

1、判断饺子熟没熟的一个小窍门:看看饺子是不是翻着肚子都飘在水面上,一个个胀得很大。

2、荠菜饺子好吃有独家经验:我家包饺子都爱在肉馅里放一些大酱,这样做出的饺子很好吃。

3、肉馅里记得加一点香油,会让味道更好。

4、在荠菜里加入一些白菜,可以缓解荠菜自身的野菜味道。

荠菜饺子的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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