荠菜饺子的做法
步骤
step
1
首先处理食材，面粉加入适量清水，用筷子搅成絮状，和成软硬合适的面团；荠菜摘洗干净，放到清水中浸泡一会儿，让其反反绿，会更加鲜嫩；大虾解冻去掉虾皮，剥出虾仁备用。
步骤
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2
虾仁切成小一点的颗粒状，放到调馅的大碗中，同时加入葱姜末和油，盐，醋，生抽和蚝油，搅拌均匀，最好是腌渍一会。
步骤
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3
放入剁碎的荠菜，搅拌均匀，鲜美的荠菜馅就调好了。
步骤
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4
磕入一个鸡蛋，先搅拌一部分饺子馅，包完这一部分之后，再磕入一个鸡蛋，调拌另一部分饺子馅，直至包好所有的饺子。这样分别放入鸡蛋，可以减少饺子馅出水。
步骤
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5
取出面团，揪成大小一样的小剂子，擀出中间稍厚边上稍薄的饺子皮，中间放馅，两手捏成饺子。
步骤
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6
反复操作，直至包好所有的饺子。等到所有的饺子包好以后，放入开水锅中煮熟即可。
荠菜饺子的成品图
荠菜饺子的烹饪技巧
技巧
tips
明儿总结：1摘洗干净的荠菜，放到清水中浸泡一会，可以让其更加鲜嫩。
2用荠菜包饺子，不用放过多的调料，像花椒或者料酒这些无需放入，保证它的原汁原味最好了。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
19.53
克
不吃
糖尿病人群
181.2
大卡
少吃
减肥人群
3.9
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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