荠菜饺子的做法

荠菜饺子

by 明儿小厨 · 3 收藏 · 5942 浏览
工艺
口味 家常味
时间 10分钟
难度 初级入门
主料 main
面粉250克 荠菜 200克 虾仁 100克 鸡蛋2个 2人份
辅料 others
葱姜 适量 10克 8克 3克 生抽3克 蚝油2克
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明儿小厨
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荠菜不光味道鲜美,很有很高的营养功效。它富含荠菜酸、胡萝卜素、维生素及蛋白质等营养成分,有助于增强人体免疫力,还具有降血压、健胃消食的作用。头几天,去野外挖了一些荠菜,搭配虾仁和鸡蛋包饺子,比肉馅的还好吃,出锅连吃30个,肚子饱饱的真过瘾!

荠菜饺子的做法

步骤 step

1

荠菜饺子的步骤

首先处理食材,面粉加入适量清水,用筷子搅成絮状,和成软硬合适的面团;荠菜摘洗干净,放到清水中浸泡一会儿,让其反反绿,会更加鲜嫩;大虾解冻去掉虾皮,剥出虾仁备用。

步骤 step

2

荠菜饺子的步骤

虾仁切成小一点的颗粒状,放到调馅的大碗中,同时加入葱姜末和油,盐,醋,生抽和蚝油,搅拌均匀,最好是腌渍一会。

步骤 step

3

荠菜饺子的步骤


放入剁碎的荠菜,搅拌均匀,鲜美的荠菜馅就调好了。

步骤 step

4

荠菜饺子的步骤

磕入一个鸡蛋,先搅拌一部分饺子馅,包完这一部分之后,再磕入一个鸡蛋,调拌另一部分饺子馅,直至包好所有的饺子。这样分别放入鸡蛋,可以减少饺子馅出水。

步骤 step

5

荠菜饺子的步骤

取出面团,揪成大小一样的小剂子,擀出中间稍厚边上稍薄的饺子皮,中间放馅,两手捏成饺子。

步骤 step

6

荠菜饺子的步骤

反复操作,直至包好所有的饺子。等到所有的饺子包好以后,放入开水锅中煮熟即可。

荠菜饺子的成品图

荠菜饺子成品图
荠菜饺子成品图
荠菜饺子成品图

荠菜饺子的烹饪技巧

技巧 tips

明儿总结:1摘洗干净的荠菜,放到清水中浸泡一会,可以让其更加鲜嫩。

2用荠菜包饺子,不用放过多的调料,像花椒或者料酒这些无需放入,保证它的原汁原味最好了。

荠菜饺子讨论

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

建议多吃

高血糖人群

尽量不吃

减肥人群

控制少吃

高血脂人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
19.53

不吃
糖尿病人群
181.2
大卡

少吃
减肥人群
3.9

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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