荠菜馄饨的做法

荠菜馄饨

by 最浪漫的狮 · 424 收藏 · 31042 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 15分钟
难度 初中水平
主料 main
面粉500克 荠菜500克 猪腿肉500克 3人份
辅料 others
虾皮适量 紫菜适量 青蒜适量
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最浪漫的狮
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四月的天是踏春的好季节。明媚的春光里,枝芽吐绿,花儿含苞,让人们的心情也如同这盎扬的春天一般,快乐的飞。田间、地头,长满了肥美的荠菜,它可是大自然的馈赠。用它入菜美味不可挡,关键是无公害哦。狮就用这上天恩赐的礼物做了一道家常的美食--荠菜大肉馄饨。

荠菜馄饨的做法

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1

将面皮和水混合均匀和成较硬的面团饧三十分钟

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把饧好的面团切成长条并压扁,用压面机从一档开始压面,刚开始面皮表面不光滑,甚至有破洞,没关系,对折后拍上干粉再压一遍,每压一遍就对折一下,当面的宽度超过压面机的限宽时可以左右对折。反复个五六次,面皮光滑起筋后,对折用二档压一遍,拍干粉对折用3档压,依次4档、5档直至六档压出最薄的面皮,撒干粉切成需要的大小,自制馄饨皮就做好了

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没有压面机的朋友可以用手擀,擀到满意的厚薄切片即可

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将荠菜剪去根部用水洗净,因为它叶面上满了一层绒毛,所以要仔细的清洗,狮是用面粉一把,加一小勺的盐放入水中,将荠菜放入进行淘洗的,面粉可以帮助我们把叶面表面的灰尘带走,而盐呢又可以起到消毒杀菌的作用。经过这样的处理,荠菜就很干净了,捞出来,别急!没完呢,灶上煮开一锅水,将荠菜放入锅内焯一下,去掉土腥味!好了,这样荠菜就处理好了,将焯过的荠菜过凉水后捞出沥干水份备用

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5

将猪腿肉剁成馅,用水搅打上劲,加入葱、姜、胡椒粉、盐、料酒调味

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6

将荠菜剁成茸拌入2中,倒入适量的香油调味

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7

用皮把馅包成一个个元宝状的馄饨,等水开后,下入馄饨,只需馄饨浮起,就可盛入事先放有虾皮、紫菜、胡椒粉、豉油、醋的料汁里,再浇上一勺热汤,淋入香油,撒上青蒜末即可

荠菜馄饨讨论

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

控制少吃

高血脂人群

建议多吃

高血糖人群

尽量不吃

高血压人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
17.71

不吃
糖尿病人群
190.4
大卡

少吃
减肥人群
5.2

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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