荠菜花煮蛋的做法

荠菜花煮蛋

by 涓涓小厨 · 139 收藏 · 9564 浏览
工艺
口味 其它口味
时间 30分钟
难度 初级入门
主料 main
荠菜1把 鸡蛋12个 3人份
辅料 others
适量
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涓涓小厨
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从小南京每到三月初三就有煮荠菜蛋的习俗,老人们说吃了这样的鸡蛋,一年可头不晕、不疼、眼不花,不管有没有真实效果,美好愿望是让人期待的,姑且每年这天都煮上一回。

荠菜花煮蛋的做法

步骤step

1

鸡蛋和荠菜花洗净

步骤step

2

鸡蛋先用蒸锅蒸熟(冷水上锅起全程12分钟),或直接用锅煮熟

步骤step

3

蒸好的鸡蛋只只完整,不会爆裂,把每只鸡蛋都敲裂,便于入味

步骤step

4

锅中放入荠菜花和敲碎的鸡蛋,中大火煮10分钟关火,让鸡蛋焖在荠菜汤汁里几小时或过夜,每只鸡蛋吃的时候都有淡淡清香 

荠菜花煮蛋讨论

荠菜花煮蛋的营养信息

本菜是高胆固醇美味可口,需适量食
  • 富含蛋白质
  • 富含维生素A
  • 富含维生素B2
  • 低盐
- 详细营养数据 - 根据本菜谱编写食材分析
名称
NRV/100g
营养/100g
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