荠菜花煮蛋

by 涓涓小厨 · 139 收藏 · 9564 浏览

工艺煮

口味 其它口味

时间 30分钟

难度 初级入门

主料 main

荠菜1把 鸡蛋12个 3人份

辅料 others

水适量

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创建时间：2013-04-12
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涓涓小厨
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从小南京每到三月初三就有煮荠菜蛋的习俗，老人们说吃了这样的鸡蛋，一年可头不晕、不疼、眼不花，不管有没有真实效果，美好愿望是让人期待的，姑且每年这天都煮上一回。

荠菜花煮蛋的做法

步骤step

鸡蛋和荠菜花洗净

步骤step

鸡蛋先用蒸锅蒸熟(冷水上锅起全程12分钟)，或直接用锅煮熟

步骤step

蒸好的鸡蛋只只完整，不会爆裂，把每只鸡蛋都敲裂，便于入味

步骤step

锅中放入荠菜花和敲碎的鸡蛋，中大火煮10分钟关火，让鸡蛋焖在荠菜汤汁里几小时或过夜，每只鸡蛋吃的时候都有淡淡清香

发布

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本菜是高胆固醇美味可口，需适量食

- 详细营养数据 - 根据本菜谱编写食材分析

名称 NRV/100g 营养/100g: {{item.desc}}

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