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荠菜花煮蛋的做法

荠菜花煮蛋

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涓涓小厨

菜谱:350 / 关注:0 / 粉丝:2542 荠菜花煮蛋的原文 / 2013-04-12 / 人看过
用料

主料

调料

荠菜花煮蛋的做法

1.鸡蛋和荠菜花洗净

2.鸡蛋先用蒸锅蒸熟(冷水上锅起全程12分钟),或直接用锅煮熟

荠菜花煮蛋KS.jpg

3.蒸好的鸡蛋只只完整,不会爆裂,把每只鸡蛋都敲裂,便于入味

4.锅中放入荠菜花和敲碎的鸡蛋,中大火煮10分钟关火,让鸡蛋焖在荠菜汤汁里几小时或过夜,每只鸡蛋吃的时候都有淡淡清香 

荠菜花煮蛋MN.jpg

荠菜花煮蛋EN.jpg

荠菜花煮蛋zo.jpg

荠菜花煮蛋xJ.jpg

荠菜花煮蛋Qj.jpg

菜品特色

  从小南京每到三月初三就有煮荠菜蛋的习俗,老人们说吃了这样的鸡蛋,一年可头不晕、不疼、眼不花,不管有没有真实效果,美好愿望是让人期待的,姑且每年这天都煮上一回。

烹饪技巧

1、最简单的操作方法就是把荠菜和鸡蛋放在一起煮,火力不要大,容易爆蛋;

2、我喜欢鸡蛋只只完整,所以先把鸡蛋用蒸锅蒸熟,再每只敲裂,便于荠菜汁的味道进入鸡蛋。 

荠菜花煮蛋的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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