荠菜豆腐羹

1.将荠菜清洗干净，摘去老叶子和根蒂，反复洗涤几次

2.将荠菜焯水后，挤干水分，切成荠菜碎末

3.将锅烧热，倒油。油7成热时候倒入豆腐翻炒1分钟左右，然后加入一勺黄豆酱（不喜欢的可不放），炒匀后加入热开水几大杯子（放汤的量）

4.滚开后，加入荠菜，再次滚开后放盐和鸡精调味即可出过锅

烹饪技巧

1、荠菜有自己的清香与鲜美度，所以调味品不用放太多，不放黄豆酱的口味也很清新的。看自己喜好来操作即可；

2、豆腐要热油里炒下，整道汤的口感会比较清香润滑无豆腥味；

3、食材上还可以按自己喜好再随意搭配点东西进去。