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荞麦碗托的做法

荞麦碗托

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寓言7656

菜谱:626 / 关注:71 / 粉丝:29976 2018-07-12 / 人看过

这道美味小吃,有的地方叫“扒糕”,也有的地方叫“碗团”,我的家乡叫它“碗托”,无论怎么叫,做法却是大同小异,是一道营养丰富,制作简单,具有浓郁地方特色的小吃

用料

辅料

荞麦碗托的做法

1.

食材:荞麦面、食盐

2.

荞麦面中加入食盐混合均匀,加入清水顺一个方向搅拌

3.

搅拌成糊状静置几分钟。(面糊浓稠程度提起筷子呈顺滑线状即好)

4.

静置好的荞麦面糊倒入浅盘中(150克荞麦粉可以做2份)

5.

放入蒸锅,大火上汽后中火蒸20分钟

6.

蒸好的碗托取出自然晾凉。

7.

晾凉后倒扣出来切成菱形块。

8.

准备些配菜。黄瓜拍散切块,小尖椒切小圈。

9.

大蒜压成蒜泥

10.

芝麻酱中加入少许食盐、生抽、香醋、香油,然后一点点加入白开水调成顺滑状。

11.

切好的碗托和黄瓜、尖椒圈、和调好的芝麻酱、蒜末一起放入碗中,吃时拌匀。

12.

喜欢辣最后再浇入1勺辣椒油即可。

荞麦碗托成品图

荞麦碗托成品图
荞麦碗托成品图
荞麦碗托成品图
荞麦碗托成品图

烹饪技巧

荞麦面糊要放在比较浅的容器中,不要太厚,太厚蒸制不容易熟。
碗中刷一层食用油,蒸好的荞麦碗托更容易碗中脱出来。
脾胃虚寒者不宜过多食用。

荞麦碗托的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

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