1.黄油软化，加入细砂糖用电动打蛋器打发至顺滑无砂糖颗粒、体积蓬松且发白
2.鸡蛋打散分十几次加入打发的黄油中，边加边用打蛋器打到蛋液全部融入黄油糊中
3.可可粉和低粉一起过筛，加入到黄油蛋糊中翻拌均匀
4.面糊装入纸杯中八九分放入预热好的烤箱中烘烤
5.烤箱温度155℃，25分钟左右，烤好后取出放凉
6.制作巧克力奶油霜、淡奶油和黄油放入奶锅中烧煮沸关火放至不是特别烫手
7.将黑巧克力切碎和可可粉混合，再加入淡奶油液将巧克力化开用打蛋器打至顺滑
8.顺滑的巧克力放凉至可以定型状态，装入裱花袋在蛋糕体上挤上巧克力奶油霜即可
1、此处用了可可含量55%的黑巧克力，微苦；
2、奶油霜中加了点黄油可以更顺滑；
3、巧克力要是不能完全化开可以坐温水化开；
4、因为没有加泡打粉等膨松记，所以黄油一定要打发，不然蛋糕膨松不起来；
5、糖的量不要减，减了会影响到打发效果和湿度；
6、巧克力奶油霜太软，额可以放入冰箱冷藏到适合的状态。
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巧克力纸杯蛋糕的讨论
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查看全部作品yluan做回小朋友： chocolate_cupcakes
百倍琦： 浓浓的可可味，I Like it !😍(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
杰米7965540928： 做了好多次所以凭着感觉放分量，一边做一边看手机太麻烦了！嘻嘻
唐山网友
[提问求解]蛋糕和奶油霜里的黄油都放多少啊？这么不明确让看到你方子的我们如何下手？这方子白截图了，pass掉吧！坑爹啊～～～～～～
yluan做
[随意吐槽]chocolate_cupcakes
微风习习
[随意吐槽]黄油一定要少放，淡奶油占奶锅的10分之1，巧克力100克，可可粉30克，凉放成粘糊状。谢谢。
深圳网友
[随意吐槽]感觉好多啊。。。能用两个鸡蛋吗
厦门网友
[提问求解]亲，那奶油霜用多少黄油
czca
[随意吐槽]亲，你都没写清楚加多少黄油在蛋糕，加多少黄油在奶油霜。。坑阿，还有可可粉也是，全都没写清楚，这样真的好么