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巧克力酸奶芝士冻糕的做法

巧克力酸奶芝士冻糕

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菜谱:430 / 关注:0 / 粉丝:6182 巧克力酸奶芝士冻糕的原文 / 2012-02-14 / 人看过
用料

巧克力酸奶芝士冻糕的做法

      做了这样一个很简单的慕斯蛋糕,各种心,各种巧克力,各种热量又隆重登场。一半是酸奶芝士,一半是巧克力芝士——奶油奶酪还是去年的,来不及用完,只好放入冷冻层。再解冻时,有些豆腐渣状,试着加热搅拌,到也还是能拌至腻滑的状态。最后撒上一层可可粉,能中和一下甜度和腻度,入口轻盈。是值得一试的情人节甜点,做给情人吧:)

原料:(方子糖量较小,我口感偏淡。嗜甜者适量增加。)

       A酸奶芝士糊:奶油芝士(creamcheese)125g,白砂糖30g,酸奶80g,吉利丁片1片(5g),牛奶30g,淡奶油100g

      B巧克力芝士糊:奶油芝士(creamcheese)125g,白砂糖10g,黑巧克力60g+淡奶油20g,吉利丁片半片(2.5g),牛奶15g,淡奶油100g

      C装饰:可可粉,白巧克力,草莓,嫩薄荷

先做酸奶芝士糊:

1.奶油奶酪室温软化,加入白砂糖隔热水打至顺滑,倒入酸奶继续隔热水打匀

巧克力酸奶芝士冻糕lf.jpg

2.吉利丁片提前凉水泡软,沥干加入牛奶中,隔热水融化,倒入1中拌匀。淡奶油打至6-7分发

巧克力酸奶芝士冻糕KD.jpg

3.倒入芝士糊中拌匀即成。等分到8个心形小模中(最好用裱花袋)。入冰箱冷冻

巧克力酸奶芝士冻糕Bn.jpg

这时再做巧克力芝士糊:

1.黑巧克力60g+淡奶油20g隔热水融化拌匀,加入室温软化的奶油奶酪继续隔热水拌匀。吉利丁片提前凉水泡软,沥干加入牛奶中,隔热水融化,倒入巧克力芝士糊中拌匀。淡奶油打至6-7分发

巧克力酸奶芝士冻糕Sw.jpg

2.倒入拌匀即成。看看刚刚的酸奶芝士糊,用手摸一下不粘手了,即可倒入巧克力芝士糊(最好用裱花袋),继续入冰箱冻硬即可

巧克力酸奶芝士冻糕uD.jpg

3.吃时直接拿出脱模。可洒可可粉装饰,我在上面放了用塑料小模子做的白巧克力片,也可以直接放水果等。装饰随意。直接吃有点冰淇淋的口感,也可静至半小时,就是慕斯口感了

巧克力酸奶芝士冻糕ne.jpg

巧克力酸奶芝士冻糕ql.jpg

巧克力酸奶芝士冻糕UV.jpg

巧克力酸奶芝士冻糕lm.jpg

巧克力酸奶芝士冻糕BW.jpg

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