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巧克力南瓜派的做法

巧克力南瓜派

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菜谱:252 / 关注:0 / 粉丝:4633 巧克力南瓜派的原文 / 2013-10-31 / 人看过

正赶上万圣节,就做个应景的南瓜点心——南瓜派。昨天傍晚做好派皮,放冰箱里冷藏松弛,今天早上做的馅料。烤好后觉得有点单调,就刨了些黑巧克力和白巧克力,刨成小碎片,洒在已经冷却的南瓜派表面,效果不算好,但也只能这样了。

用料

调料

巧克力南瓜派的做法

派皮:低筋面粉100克、黄油50克、蛋黄10克、白糖15克、盐1克、冷水25克

馅料:南瓜泥125克、鸡蛋1个、牛奶125毫升、白糖25克

一、派皮制作

1.准备好所需材料,将派皮原料中的鸡蛋黄、冷水、盐混合均匀,使盐完全溶解,备用

2.将低筋面粉和白糖过筛到盆中,再加入软化的黄油

巧克力南瓜派Ga.jpg

3.用手揉搓,至图中的粗玉米粉状态,再加入之前调好的蛋黄水

4.轻轻揉捏成面团,放入冰箱冷藏4小时以上

巧克力南瓜派Rb.jpg

二、馅料制作

5.准备好所需原料,图中是做3个派馅儿的南瓜,我一起蒸了

6.取熟南瓜泥125克和牛奶、鸡蛋、白糖放入搅拌机中,搅拌均匀备用,此时可将烤箱预热上,200度

巧克力南瓜派qW.jpg

三、派的制作

7.将面团取出,擀成均匀的片状,将擀好的面皮铺进派盘,除去多余的边边角角,并用叉子在面皮底部叉一些孔,放置一旁松弛10分钟左右,用叉子叉小孔,能防止底部派皮在烘烤的过程中鼓起

8.将(二)中调好的馅料缓缓倒入松弛好的派皮内,放入预热好的烤箱,200度烤10分钟,10分钟后,将温度调至170度,继续烤约40分钟,至馅料完全凝固即可

9.3个派多余的边边角角我做了几个挞

巧克力南瓜派fy.jpg

四、包装

 

10.待派冷却后,脱模,撒上巧克力碎,用保鲜袋装好,再用封口贴封口即可

巧克力南瓜派sN.jpg

巧克力南瓜派QC.jpg

巧克力南瓜派nG.jpg

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