巧克力奶油杯子蛋糕的做法
步骤
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1
牛奶和黄油放入奶锅，隔水小火加热融化
步骤
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2
加入过筛的可可粉，搅拌均匀，备用
步骤
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3
将蛋白和蛋黄分离在两个无水无油的盆中
步骤
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4
蛋白打至粗泡后，分三次加入细砂糖，打至干性发泡
步骤
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5
加入蛋黄，继续搅打2分钟左右
步骤
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6
如图，打蛋器流下的蛋液不易消失
步骤
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7
筛入低粉
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8
翻拌均匀
步骤
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9
加入微温的可可液
步骤
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10
搅拌均匀
步骤
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11
模具抹油撒粉
步骤
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12
蛋糕糊从高处倒入，8分满，提起模具振三下，振出大气泡
步骤
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13
放入预热好的烤箱，中层，上下火，
170度28分钟
步骤
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14
烤好后，取出，倒扣即可脱模
步骤
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15
淡奶油加入细砂糖，打发好后装入裱花袋
步骤
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16
将淡奶油挤入巧克力蛋糕杯中
步骤
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17
装饰上水果即可
巧克力奶油杯子蛋糕的成品图
巧克力奶油杯子蛋糕的烹饪技巧
技巧
tips
模具抹油撒粉是为了好脱模，也可以用脱模膏
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
尽量不吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
尽量不吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
19.81
克
不吃
糖尿病人群
408.5
大卡
不吃
减肥人群
30.3
克
不吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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