巧克力慕斯蛋糕的做法

巧克力慕斯蛋糕

by 萍儿WOYGN · 206 收藏 · 221 浏览
工艺 烘焙
口味 甜味
时间 90分钟
难度 未知
主料 main
鸡蛋3个 牛奶50克 低粉35克 玉米油30克 牛奶32克 细砂糖50克 淡奶油 150克 法芙娜白色巧克力50克 吉利丁片1片 红丝绒液三滴 3人份
辅料 others
柠檬汁少量 草莓6颗 树莓3个 蓝莓一个
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萍儿WOYGN
400菜谱 1781粉丝

遇到对的人,每天都是节日。520快到了,做一份超好吃的巧克力慕斯蛋糕,和亲爱的人一起分享。

巧克力慕斯蛋糕的做法

步骤 step

1

巧克力慕斯蛋糕的步骤

准备食材,先烤一个六寸的戚风

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2

巧克力慕斯蛋糕的步骤

牛奶加玉米油搅打乳化

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巧克力慕斯蛋糕的步骤

过筛低粉翻拌无干粉状态,加入蛋黄和红丝绒液

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巧克力慕斯蛋糕的步骤

搅拌均匀备用,烤箱150度预热。

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5

巧克力慕斯蛋糕的步骤

蛋白中加入几滴柠檬汁,快速打发至泡泡状态。加入细砂糖(细砂糖要预留15克,做慕斯用。)

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6

巧克力慕斯蛋糕的步骤

出现纹路不消失加入细砂糖

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7

巧克力慕斯蛋糕的步骤

转低速打发至弯钩状态,六寸蛋糕30克细砂糖,分两次加入即可

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巧克力慕斯蛋糕的步骤

分三分之一到蛋黄糊中,翻拌均匀

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巧克力慕斯蛋糕的步骤

再倒入全部蛋白中翻拌均匀倒入模具,轻震几下。

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巧克力慕斯蛋糕的步骤

送入预热好的烤箱中,150度烘烤40分钟。

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巧克力慕斯蛋糕的步骤

出炉晾凉即可脱模。

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巧克力慕斯蛋糕的步骤

60克淡奶油50克牛奶8克细砂糖加热融化

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巧克力慕斯蛋糕的步骤

关火加入巧克力融化

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巧克力慕斯蛋糕的步骤

再加入吉利丁片,吉利丁片需要提前用冷水泡软。

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巧克力慕斯蛋糕的步骤

最后加入草莓,放入冰箱冷藏10分钟

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巧克力慕斯蛋糕的步骤

蛋糕用模具压出形状

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巧克力慕斯蛋糕的步骤

没有可以直接掏空中间

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巧克力慕斯蛋糕的步骤

加入巧克力慕斯液,继续放入冰箱冷藏1小时。

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巧克力慕斯蛋糕的步骤

剩下的100克淡奶油加入8克细砂糖打发至能不易流动即可,装饰喜欢的水果。

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巧克力慕斯蛋糕的步骤

三重口感的巧克力慕斯蛋糕。“浓醇真情告“白”季”

巧克力慕斯蛋糕的成品图

巧克力慕斯蛋糕成品图
巧克力慕斯蛋糕成品图
巧克力慕斯蛋糕成品图
巧克力慕斯蛋糕成品图

巧克力慕斯蛋糕的烹饪技巧

技巧 tips

1.水果选择自己喜欢的,戚风蛋糕胚换成可可味的也可以。
2.白色巧克力可根据自己喜欢添加,如果想多加一点,慕斯中的细砂糖可以不放。

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

尽量不吃

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
12.18

不吃
糖尿病人群
236.6
大卡

少吃
减肥人群
16.6

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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