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巧克力慕斯的做法

巧克力慕斯

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菜谱:76 / 关注:0 / 粉丝:2499 巧克力慕斯的原文 / 2011-07-05 / 人看过
用料

巧克力慕斯的做法

1.吉利丁片放入冰水中泡软

2.将牛奶倒入锅中,加热至80度

3.蛋黄、细砂糖倒入另一盆轻轻搅拌至微白,再将牛奶锅中的液体加入拌匀

4.将拌好的牛奶倒回空的锅子里,此时锅内呈现有小气泡状态

5.以小火加热至大约80度,煮至小气泡全无

6.加入泡软的吉利丁拌匀融化

7.将巧克力放入另一盆中,加入牛奶液,静置一会使巧克力融化,拌匀

8.将鲜奶油打发,然后与巧克力牛奶糊拌匀,再加朗姆酒拌成慕斯糊

9.将慕斯糊倒入容器中,放冰箱冷藏至凝固。表面稍加装饰即可

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