巧克力慕斯的做法

巧克力慕斯

by 依然七月 · 1 收藏 · 61453 浏览
工艺
口味 奶香味
时间 数小时
难度 新手尝试
主料 main
牛奶125毫升 3人份
辅料 others
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依然七月
76菜谱 2509粉丝

原料:牛奶125ML,细砂糖15克,蛋黄1个,吉利丁2片,巧克力80克,动物性鲜奶油100克,朗姆酒15毫升。做法:1、吉利丁片放入冰水中泡软。

巧克力慕斯的做法

步骤step

1

吉利丁片放入冰水中泡软

步骤step

2

将牛奶倒入锅中,加热至80度

步骤step

3

蛋黄、细砂糖倒入另一盆轻轻搅拌至微白,再将牛奶锅中的液体加入拌匀

步骤step

4

将拌好的牛奶倒回空的锅子里,此时锅内呈现有小气泡状态

步骤step

5

以小火加热至大约80度,煮至小气泡全无

步骤step

6

加入泡软的吉利丁拌匀融化

步骤step

7

将巧克力放入另一盆中,加入牛奶液,静置一会使巧克力融化,拌匀

步骤step

8

将鲜奶油打发,然后与巧克力牛奶糊拌匀,再加朗姆酒拌成慕斯糊

步骤step

9

将慕斯糊倒入容器中,放冰箱冷藏至凝固。表面稍加装饰即可

巧克力慕斯讨论

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菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
2.38

多吃
糖尿病人群
54
大卡

多吃
减肥人群
3.2

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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