巧克力玛德琳的做法

巧克力玛德琳

by 玉池桃红 · 306 收藏 · 6633 浏览
工艺 烘焙
口味 甜味
时间 2小时
难度 初中水平
主料 main
低筋面粉95克 可可粉5克 鸡蛋2个 细砂糖40克 黄油80克 巧克力50克 4人份
辅料 others
泡打粉2克
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玉池桃红
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有幸得到长帝焙Man CRTF32K试用机会,很开心,收到后就迫切的打开试用了,很好用的一款烤箱,搪瓷内胆,可白拆卸玻璃门,都是这款烤箱的亮点。正好是中秋假期,用它做了这款巧克力玛德琳,巧克力一直是我喜欢的味道,这次的玛德琳放了好多巧克力,放入烤箱后,满屋都是飘散着巧克力的香味,受热和上色很均匀,用了阳晨玛德琳12连模,个个上色都一样,这个的量一共烤了两盘,24个的量。

巧克力玛德琳的做法

步骤 step

1

巧克力玛德琳的步骤

鸡蛋打入容器中,加入全部细砂糖。用打蛋器慢慢搅打均匀,不用把鸡蛋打发起泡

步骤 step

2

巧克力玛德琳的步骤

筛入低粉和可可粉,泡打粉。

步骤 step

3

巧克力玛德琳的步骤

搅拌均匀成浓稠的泥状。

步骤 step

4

巧克力玛德琳的步骤

把黄油和巧克力隔水融化。

步骤 step

5

巧克力玛德琳的步骤

把黄油巧克力液,趁温热倒入混合物里。搅拌均匀。

步骤 step

6

巧克力玛德琳的步骤

倒入裱花袋子里面,放冰箱冷藏一小时。

步骤 step

7

巧克力玛德琳的步骤

冰箱里取出面糊,室温放置到面糊可流动的状态,挤入模具中。

步骤 step

8

巧克力玛德琳的步骤

烤箱预热180度,上下火,烤15分钟左右。

步骤 step

9

巧克力玛德琳的步骤

烤好后出炉。

步骤 step

10

巧克力玛德琳的步骤

乘热脱模。

步骤 step

11

巧克力玛德琳的步骤

成品

巧克力玛德琳的成品图

巧克力玛德琳成品图
巧克力玛德琳成品图
巧克力玛德琳成品图
巧克力玛德琳成品图

巧克力玛德琳的烹饪技巧

技巧 tips

做好冰箱冷藏一天口感最好吃。

巧克力玛德琳讨论

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

尽量不吃

高血糖人群

尽量不吃

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
26.18

不吃
糖尿病人群
442.5
大卡

不吃
减肥人群
29.3

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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