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巧克力块玛芬的做法

巧克力块玛芬

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半滴雨‰

菜谱:47 / 关注:1 / 粉丝:930 2018-01-13 / 人看过

最近很终于烘焙,因为我觉得生活嘛,除了眼前的苟且,还是需要一些小小的情调的,毕竟钱几辈子也赚不完,花那么一点点的时间满足一下口腹之欲和兴趣爱好,也没什么不好,对不

用料

辅料

巧克力块玛芬的做法

1.

提前将所有的食材准备好,以免之后手忙脚乱,红糖别忘了,我忘把红糖放合影里了

2.

将黄油 白砂糖 红糖倒入碗中,用搅拌器搅匀,至有些发白为止,此步的成品称为A

3.

将低筋面粉 盐 泡打粉混合过筛,这步的成品称为B

4.

将一大勺酸奶放入A中并搅匀,再将全蛋液分三次加入A中,注意:每一次放入都要搅匀后再放第二次蛋液

5.

将三分之一B倒入A中,搅拌均匀,看不到白色干粉为止

6.

再倒入一半的牛奶到A中,搅拌均匀,这里注意一下下面我要说到的顺序,按照 B 剩下一半牛奶 搅匀,B 搅匀,这样的顺序依次将料混合搅匀(B和牛奶是分次加入A中进行搅拌的),最后要完全看不到白色干粉

7.

将面糊用勺倒入纸托或模具中,倒一半,放入巧克力块,再用勺倒入面糊盖住巧克力块,面糊不要和纸托平齐,因为烤制过程中面糊会发酵膨胀,所以只需纸托的三分之二就可以了

8.

面糊全部放入纸托中后,撒上巧克力豆,烤箱190度预热后,放入烤箱

9.

190度上下烤10分钟后换成上烤15-20分钟,我烤的时间长了10分钟,所以有点糊了,亲爱的们不要犯我的错误,不过还好没有影响到口感

巧克力块玛芬成品图

巧克力块玛芬成品图
巧克力块玛芬成品图

烹饪技巧

搅拌的时候建议使用电动打蛋器搅拌,手动太累,而且搅拌均匀程度略差\n还有就是注意烤制时间,看着上色程度,适时关火

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