巧克力冰淇淋的做法
步骤
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1
提前将冰淇淋桶放入冰箱冷冻室，冷冻至少12个小时
步骤
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2
细砂糖放入蛋黄中
步骤
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3
搅匀后用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨大
步骤
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4
将牛奶倒入奶锅中，加入切碎的黑巧克力
步骤
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5
小火加热并搅拌，至微沸的状态关火
步骤
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6
将巧克力牛奶液慢慢倒入蛋黄糊中，注意边倒边用电动打蛋器搅拌
步骤
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7
直至最后全部倒完，再搅拌一会儿以使温度降至不烫手的程度，放到一边晾凉
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8
取淡奶油
步骤
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9
隔冰袋打发至出现纹路的状态
步骤
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10
将晾凉的巧克力蛋奶液慢慢倒入淡奶油中，边倒边搅拌
步骤
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11
最后搅打均匀，冰淇淋液就做好了
步骤
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12
取出冷冻室内的冰淇淋桶，装好变速器
步骤
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13
固定在面包机中
步骤
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14
倒入冰淇淋液并盖好盖子，选择14 iMix程序，设定时间25分钟，启动程序
步骤
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15
待程序结束时的成品是软质冰淇淋
步骤
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16
如果喜欢稍微硬一些的口感，可以将做好的冰淇淋放到冰箱里冷冻一段时间，冻硬即可
巧克力冰淇淋的成品图
巧克力冰淇淋的烹饪技巧
技巧
tips
1、冰淇淋桶在使用过程中需要注意不能加热，并且冷冻的时候尽可能的将桶放平；
2、如果没有冰淇淋机，可以使用电动打蛋器，不过需要搅拌完毕冷冻半小时左右再取出搅拌，这样来回搅拌-冷冻-搅拌，大概四五次的样子就可以做出口感较好的冰淇淋了。
巧克力冰淇淋讨论
巧克力冰淇淋的营养信息
本菜是高脂肪美味可口，需适量食用
- 详细营养数据 -
根据本菜谱编写食材分析
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名称NRV/100g营养/100g
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