巧拌甜豆冰笋

by 璐稔 · 420 收藏 · 25126 浏览

工艺拌

口味 咸鲜味

时间 5分钟

难度 初中水平

主料 main

荷兰豆300克 海茸1小把 3人份

辅料 others

紫晶藻1小把

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创建时间：2013-06-28
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璐稔
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天气越来越热，凉拌菜也越来越多的成为各家餐桌上宠儿。将食用油提前用各种香料炼制好，密封容器冷藏保存，吃的时候，直接往凉拌菜上浇一勺，再佐以其他调味品，凉拌小菜就可以上桌了，简单又方便。

巧拌甜豆冰笋的做法

步骤step

准备好主要食材：甜豆、冰笋和血珊瑚，冰笋和血珊瑚泡发

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甜豆洗净，先不摘，整个焯水，烧一锅水，水开后，倒入甜豆

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滴几滴食用油，可以让甜豆保持碧绿的色泽

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煮开后，倒数5秒即可关火

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将甜豆捞出过凉水(保持脆嫩的口感)，然后再掐掉两头、撕去老筋，将大蒜细细剁碎

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将甜豆和冰笋、血珊瑚放入碗中，加入蒜末，调适量酱油

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炸一碗自制凉拌调味油备用，做法详见：自制凉拌调味油

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最后调入1勺自制调味油，1勺醋、少许盐和炒熟的白芝麻，拌匀即可

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本菜营养均衡

- 详细营养数据 - 根据本菜谱编写食材分析

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