炝炒生菜的做法

炝炒生菜

by 禾小荷 · 2451 收藏 · 8691 浏览
工艺
口味 蒜香味
时间 5分钟
难度 新手尝试
主料 main
球形生菜1棵 1人份
辅料 others
2粒 枸杞10颗 调和油10毫升 蚝油1勺 白糖5克 香醋5毫升 生抽5毫升 水淀粉适量
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禾小荷
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生菜菜我喜欢用炝炒的方法来做,又快手又简单,而且味道足够好,做好的菜,口感不失脆嫩,却更入味,比直接抄好吃太多了。每次买一大棵,能做很大一盘,我自己都不够吃呢。

炝炒生菜的做法

步骤 step

1

炝炒生菜的步骤

买来的结球生菜,看着是很新鲜的。

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2

炝炒生菜的步骤

一片片掰下来,用淡盐水泡一下,冲洗干净后撕成小块,一定要先洗再切,防止残留的农药渗入纹理之中。

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3

炝炒生菜的步骤

汤锅加水烧开,滴几滴油,并加入少许盐,放入撕成小块的生菜,放入生菜后再次煮开就可以了,不要煮太久,不然就会太过于烂糊而失去脆嫩的口感。焯熟的生菜捞出放在盘子里待用。

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4

炝炒生菜的步骤

炒锅放入少许油,下入蒜末炒出香味。然后来调一个料汁,把所有的调料放入碗里,加入适量水搅匀。

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5

炝炒生菜的步骤

把调好的料汁倒入锅里,再次煮开至略微粘稠的状态,料汁不要太稠,要能轻松流动同时又能挂在生菜叶子上面才可以。再加入几粒枸杞点缀一下。

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6

炝炒生菜的步骤

把熬好的料汁浇在盘子里的生菜上面就可以了。是不是很简单呢,吃过一次就会彻底爱上。

炝炒生菜的成品图

炝炒生菜成品图
炝炒生菜成品图
炝炒生菜成品图

炝炒生菜的烹饪技巧

技巧 tips

1、生菜叶子先彻底洗净再撕成小块,是为了防止残留的农药渗入叶子里。
2、焯水时候一定不要煮太久,断生还保留脆嫩口感即可。
3、料汁浓稠度要适度,太稠影响口感,太稀无法裹在叶子上面。

炝炒生菜讨论

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

建议多吃

高血压人群

建议多吃

减肥人群

建议多吃

高血糖人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
2.38

多吃
糖尿病人群
48.6
大卡

多吃
减肥人群
3.2

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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