炝拌双丝的做法

炝拌双丝

by Summer_夏天 · 6674 收藏 · 14143 浏览
工艺
口味 椒麻味
时间 10分钟
难度 初级入门
主料 main
土豆1个 胡萝卜1个 2人份
辅料 others
2茶匙 白醋2汤匙 1汤匙 植物油5汤匙 花椒20克 1小把
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Summer_夏天
140菜谱 6969粉丝

呛拌双丝,色泽鲜艳,口感酸爽脆口,是一道营养丰富家常凉拌小菜,很适合天气炎热的夏天食用,有解署消食,益气健脾的功效。

炝拌双丝的做法

步骤 step

1

炝拌双丝的步骤

准备好食材。

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2

炝拌双丝的步骤

胡萝卜,土豆切丝,土豆切好先放清水中,洗去淀粉,再捞出。

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3

炝拌双丝的步骤

葱取葱白部分,切成段。

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4

炝拌双丝的步骤

锅里加入适量清水烧开。

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5

炝拌双丝的步骤

水开后下入土豆、胡萝卜丝,焯1-2分钟左右,断生。(不要煮太久,不然软了就不脆口)

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炝拌双丝的步骤

焯好的土豆、胡萝卜丝捞出,在冰水中过几遍,沥干水份,装入碗中,把白醋,糖,盐拌匀备用。

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7

炝拌双丝的步骤

炒锅加热,加入植物油,油热后,下入花椒,葱段。

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8

炝拌双丝的步骤

花椒,葱段炸至焦黄,即可关火,把油滤出。

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9

炝拌双丝的步骤

把之前调好的酸甜汁和花椒油淋入双丝中,拌匀即可食用。

炝拌双丝的成品图

炝拌双丝成品图
炝拌双丝成品图
炝拌双丝成品图
炝拌双丝成品图

炝拌双丝的烹饪技巧

技巧 tips

土豆淀粉含量很高,切好后放到冷水多洗几遍去除淀粉,口感才会脆口。
焯好的土豆、胡萝卜丝放到冰水中过凉,或是拌好放到冰箱冷藏一会,口感更佳。

炝拌双丝讨论

这道菜适合我吃吗?

高血糖人群

控制少吃

高血压人群

建议多吃

减肥人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
7.91

少吃
糖尿病人群
43.5
大卡

多吃
减肥人群
0.2

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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