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炝拌黄瓜木耳的做法

兰若

菜谱:13 / 关注:0 / 粉丝:80 炝拌黄瓜木耳的原文 / 2012-05-08 / 人看过
用料

调料

炝拌黄瓜木耳的做法

材料集合图:

炝拌黄瓜木耳Ht.jpg

泡发木耳

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1.码在盘子里,上面加葱丝,焯过水的材料还要加好盐

2.先炝:热炒锅。加油,油烧热后加花椒粒,花椒的味道出来油也就烧得够热了,捞出花椒,把热油浇在码好的菜上。如果喜欢辣的,此时可以炝一个干的红辣椒

3.再拌:做一个自己喜欢的调味汁,可以是糖醋的汁,也可以是酱油,醋,香油(少许)三合油汁。调好,上桌后浇在菜上,吃前拌匀

炝拌黄瓜木耳JL.jpg

炝拌黄瓜木耳LK.jpg

炝拌黄瓜木耳WU.jpg

菜品特色

这次炝拌的是黄瓜和木耳:黄瓜,老一点的黄瓜也没关系。洗净,去皮,切薄片,用盐腌渍几分钟;木耳,泡发好,洗净,加了盐的开水里煮过,过凉;葱白,切丝。按照炝拌的顺序,先炝,后拌,上桌,开吃!

常常喜欢做这种炝拌的菜,做着简单,吃着爽口。尤其到了夏天:)

原材料能生着吃的尽量生吃,切片,切丝,切丁或者切条,最好先用盐腌渍一会儿,这样嚼起来爽脆。不好生吃的蔬菜切好了用开水焯烫一下。

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