千层肉饼的做法

千层肉饼

by 大海微澜微博 · 0 收藏 · 2720 浏览
工艺
口味 葱香味
时间 15分钟
难度 中级掌勺
主料 main
面粉300克 猪肉260克 3人份
辅料 others
2汤匙 适量 鸡蛋1个 1根 适量 生抽2汤匙 料酒2汤匙 酱油1汤匙 五香粉适量 白胡椒粉适量
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路过肉饼店,有了吃肉饼的想法,于是回家就动手做了千层肉饼,很棒,外酥里嫩,层次分明,油而不腻,香飘四溢。

千层肉饼的做法

步骤 step

1

千层肉饼的步骤

面粉加入适量的温水和成面团,揉至光滑盖上保鲜膜饧着

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2

千层肉饼的步骤

葱姜切碎

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千层肉饼的步骤

猪肉用绞成肉馅

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4

千层肉饼的步骤

加入油、鸡蛋、葱姜末、生抽、料酒、酱油、白胡椒粉、五香粉

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5

千层肉饼的步骤

向一个方向搅上劲

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6

千层肉饼的步骤

饧好的面团均匀的分成3个剂子

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7

千层肉饼的步骤

取一个剂子,尽量擀成方形,左右对称在三分之一处切口

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8

千层肉饼的步骤

抹上肉馅,左下角三分之一处不抹

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千层肉饼的步骤

没抹肉馅的面片折向中间,盖住肉馅,对角折回,然后折向中间的三分之一处,两边分别折回,最后折向中间剩余三分之一处,两边分别折回成四方形

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10

千层肉饼的步骤

用手轻轻的压一压,煎烤机刷底油,中火煎

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千层肉饼的步骤

两面煎熟

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千层肉饼的步骤

出锅

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千层肉饼的步骤

切块,很有层次感哦。

千层肉饼的成品图

千层肉饼成品图
千层肉饼成品图
千层肉饼成品图
千层肉饼成品图

千层肉饼的烹饪技巧

技巧 tips

1、抹馅是不要抹的太多,避免溢出。
2、面团尽量软一点。

千层肉饼讨论

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

减肥人群

尽量不吃

高血糖人群

尽量不吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
21.28

不吃
糖尿病人群
300.8
大卡

不吃
减肥人群
15.5

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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