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千层牛肉饼的做法

千层牛肉饼

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春风画雨之清真私房菜

菜谱:34 / 关注:1 / 粉丝:355 千层牛肉饼的原文 / 2013-06-28 / 人看过

最近天热了,大米都开始没油性不好吃了。所以换着花样吃面食,今天的这个方子是极简单的,但是出来的效果确是极好的。最重要的是,会了一种等于三种哦!做成发面的就是千层发面饼,做成死面的就是千层死面饼,今天就夹了牛肉大葱,摇身一变,千层牛肉饼哦。

用料

主料

调料

千层牛肉饼的做法

面团:全麦粉400克、清水270克

馅料:牛肉馅500克、葱白2棵、盐5克、香油3克、花椒粉5克、老抽5克、植物油20克、清水适量

1.将面粉加入清水揉成表面光滑的面团,盖湿布饧发20分钟,葱白洗净,切成葱末备用

2.牛肉馅加入盐、花椒粉、香油搅拌均匀,逐次加入清水搅打上劲

千层牛肉饼hm.jpg

3.加入老抽继续搅拌均匀,加入葱末、植物油搅拌均匀

千层牛肉饼fM.jpg

4.面板撒薄粉,将饧发好的面团取出揉匀,一分为二

5.取一块面团压扁,擀成大面片,如图切开,将馅料等份摆放。右下角不放馅料

千层牛肉饼TD.jpg

6.将馅料均匀铺开压平,自右下角开始将面片向右折起,再将左下角面片向右折起盖上

千层牛肉饼DS.jpg

7.再将下层中间向上折起,重复以上的动作,直至完成全部

千层牛肉饼fD.jpg

8.将折好的牛肉饼轻轻用擀面杖推开

千层牛肉饼gb.jpg

9.擀平,电饼铛加热,铛底刷植物油,将牛肉饼放入,表面刷油。将饼铛盖盖好,煎至两面金黄后翻个面再煎1分钟即可

10.取出建好的牛肉饼,切块食用

千层牛肉饼kc.jpg

千层牛肉饼SL.jpg

千层牛肉饼tE.jpg

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