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千层葱油饼的做法

千层葱油饼

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禾小荷

菜谱:1046 / 关注:4 / 粉丝:124168 2014-12-21 / 人看过

这个饼也可以叫手抓饼,千层饼,手抓饼。
我敢说,我烙的葱油饼一点都不比街头卖的差,当让我是说品相,自己做的用的材料都是最好的,强过街头摊一百倍。不管是谁看了都想吃。
我一直都爱吃葱油饼,也经过很长时间的摸索才学会做。
这个饼网络首发的时候,3天内浏览量就至10万,3000多的收藏。

用料

千层葱油饼的做法

1.

面粉,水,盐活成光滑面团,我是用面包机活的,加少许盐,揉好的面团非常有延展性。揉好的面团可以直接操作,也可以醒发10分钟。如果是手揉,最好醒发一会

2.

均匀分成2份,待会做2个饼

3.

取其中一份,擀成薄薄的大片,尽量薄吧

4.

制作油酥,碗内放面粉,植物油烧热后加入,搅匀就成了油酥。使用油酥是分层的关键

5.

将油酥均匀在刚才擀好的饼上薄薄的抹一层,不需要太多,抹开了就行,如果油酥比较厚的话还可以淋点植物油帮助抹均匀,抹均匀后撒上葱花和少许盐,喜欢椒盐味就撒椒盐味,喜欢孜然味就撒点孜然粉,根据自己的口味来吧

6.

卷起来成长条,尽量的搓细搓长

7.

把长条按扁

8.

从长条的中间竖着切开成2条

9.

切口向上卷起来

10.

擀成饼

11.

平底锅放少许油

12.

放入饼小火烙3分钟

13.

再反面烙3分钟

14.

烙的过程中用筷子夹饼,促使饼分层

千层葱油饼成品图

千层葱油饼成品图
千层葱油饼成品图
千层葱油饼成品图

烹饪技巧

1、使用油酥,这是分层的关键;
2、烙的过程中用筷子夹饼,促使饼分层。

千层葱油饼的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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