Q弹抹茶麻薯包的做法

Q弹抹茶麻薯包

by 爱吃鱼de小肥肥 · 1 收藏 · 3486 浏览
工艺 烘焙
口味 其它口味
时间 30分钟
难度 初中水平
主料 main
麻薯预拌粉167克 黄油27克 全蛋液33克 食用水80克
辅料 others
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爱吃鱼de小肥肥
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Q弹抹茶麻薯包的做法

步骤 step

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Q弹抹茶麻薯包的步骤

黄油隔热水融化成液态备用

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Q弹抹茶麻薯包的步骤

称量好的麻薯预拌粉倒入碗中

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Q弹抹茶麻薯包的步骤

加入80g食用水

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Q弹抹茶麻薯包的步骤

加入融化的黄油

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Q弹抹茶麻薯包的步骤

加入打散的全蛋液

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Q弹抹茶麻薯包的步骤

用刮刀慢慢将其拌匀

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Q弹抹茶麻薯包的步骤

拌至原材料成团即可(刚拌好的面团还是比较松散、粗糙的状态)

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Q弹抹茶麻薯包的步骤

将拌匀的面团倒在揉面垫上,戴上手套开始揉面团(一定要戴手套操作,否则面团会粘到你怀疑人生)

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Q弹抹茶麻薯包的步骤

把面团像搓衣服一样向两边抹开再回拢,重复这个动作揉面10-15分钟

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Q弹抹茶麻薯包的步骤

待面团揉至成团、表面光滑细腻时,表示面团揉好了

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Q弹抹茶麻薯包的步骤

揉好的面团中加入熟黑芝麻和抹茶粉,继续揉成均匀的面团,麻薯面团就做好了

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Q弹抹茶麻薯包的步骤

将麻薯面团平均分成12等份,每颗25g左右

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Q弹抹茶麻薯包的步骤

把每份麻薯面团搓圆

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Q弹抹茶麻薯包的步骤

搓圆的麻薯均匀排列在烤盘上(我用的是学厨WK9405-12连乌比派模,材料中的份量刚好可以烤一盘),面团表面用小喷壶喷上一层水雾,帮助表面结壳

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Q弹抹茶麻薯包的步骤

将烤盘送入预热好的烤箱中层,170度烤30分钟

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Q弹抹茶麻薯包的步骤

烤至表面微微上色即熟

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Q弹抹茶麻薯包的步骤

出炉后稍放凉即可食用

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Q弹抹茶麻薯包的步骤

成品图

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Q弹抹茶麻薯包的步骤

成品图

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Q弹抹茶麻薯包的步骤

成品图

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Q弹抹茶麻薯包的步骤

成品图

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Q弹抹茶麻薯包的步骤

成品图

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Q弹抹茶麻薯包的步骤

成品图

Q弹抹茶麻薯包的成品图

Q弹抹茶麻薯包成品图
Q弹抹茶麻薯包成品图
Q弹抹茶麻薯包成品图
Q弹抹茶麻薯包成品图

Q弹抹茶麻薯包的烹饪技巧

技巧 tips

1、材料中的黄油也可以换成等量玉米油;
2、揉面团的时候一定要记得戴手套操作!否则面团会很粘手;
3、烤好的麻薯应尽快食用,最好是现做现吃,口感更好~

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

控制少吃

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

尽量不吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
28.77

不吃
糖尿病人群
277.1
大卡

少吃
减肥人群
9.7

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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