葡萄奶酥的做法

葡萄奶酥

by 吾爱烘焙 · 1765 收藏 · 10541 浏览
工艺 烘焙
口味 奶香味
时间 30分钟
难度 初级入门
主料 main
低筋面粉200克 葡萄干80克 5人份
辅料 others
蛋黄3个 奶粉15克 黄油80克 细砂糖70克
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吾爱烘焙
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春暖花开的季节与你肩并肩穿过暮色的街道,看着巷子中游戏的小孩,突然回想起小时候,想起那最初的味道。回家就动起手来做了这款葡萄奶酥,酸涩的葡萄搭配着甜腻的酥饼,迸发出一种幸福的味道。

葡萄奶酥的做法

步骤 step

1

葡萄奶酥的步骤

黄油室温软化后,加入细砂糖用打蛋器打发,直到体积膨松,颜色变浅

步骤 step

2

葡萄奶酥的步骤

加入蛋黄,搅打均匀,搅打后呈浓稠,膨松的状态

步骤 step

3

葡萄奶酥的步骤

低筋面粉、奶粉混合过筛后,加入黄油中,搅拌均匀

步骤 step

4

葡萄奶酥的步骤

倒入葡萄干,搅拌均匀,揉成一个均匀的面团

步骤 step

5

葡萄奶酥的步骤

把面团放在案板上压扁,用擀面杖擀成面片

用刀切去四周不规整的部分,将面片修整成长方形,并用刀切成小长方形

步骤 step

6

葡萄奶酥的步骤

将切好的小长方形面饼排入烤盘,并在表面刷上一层打散的蛋黄液

步骤 step

7

葡萄奶酥的步骤

把烤盘放入预热好的烤箱中烘烤,上火160度,下火140度烤30分钟左右,表面呈金黄色即可

葡萄奶酥的成品图

葡萄奶酥成品图
葡萄奶酥成品图

葡萄奶酥的烹饪技巧

技巧 tips

1、刷上蛋黄液上色会更好。

2、糖跟黄油混合要搅拌至糖溶化,否则烤出来会有颗粒。

葡萄奶酥讨论

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

尽量不吃

高血糖人群

尽量不吃

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
38.92

不吃
糖尿病人群
440.3
大卡

不吃
减肥人群
20.7

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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本周流行
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