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婆婆丁水饺的做法

婆婆丁水饺

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大海微澜微博

菜谱:1115 / 关注:62 / 粉丝:47359 2015-05-26 / 人看过

第一次试发菜谱,不太熟悉环境,打字都看不见呢!有点晕了。
姐家小菜园野生了几颗婆婆丁,水嫩高大,长势喜人,试着包了一顿饺子,还真不错,很清香,细品带着丝丝的苦,春天的味道,连孩子们都喜欢。春夏之交,多食婆婆丁,有清热去火的作用呢。婆婆丁学名蒲公英,植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分,有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。蒲公英同时含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等,有丰富的营养价值,可生吃、炒食、做汤,是药食兼用的植物。

用料

主料

辅料

婆婆丁水饺的做法

1.

冷水和面饧1小时

2.

婆婆丁摘洗干净

3.

切碎

4.

用盐卤一下,攥掉水分

5.

葱姜切碎

6.

猪肉切碎

7.

猪肉馅加少许老汤、油、葱姜末、盐、五香粉、少量酱油沿一个方向搅拌均匀

8.

加入婆婆丁碎拌匀

9.

包饺子

10.

煮饺子,水开后饺子入锅,再次翻开后点入冷水反复2次即可出锅,饺子煮的恰到好处

11.

OK!开餐。

婆婆丁水饺成品图

婆婆丁水饺成品图
婆婆丁水饺成品图
婆婆丁水饺成品图
婆婆丁水饺成品图

烹饪技巧

1.调肉馅时可以少加一点酱油,提味颜色不重。
2.婆婆丁经过盐卤,已经有了咸味,调馅时记得少加盐。

婆婆丁水饺的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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