啤酒鸭的做法

啤酒鸭

by 18LS28xgl零落 · 6 收藏 · 22658 浏览
工艺
口味 家常味
时间 30分钟
难度 中级掌勺
主料 main
鸭肉半只 2人份
辅料 others
植物油1大勺 老姜2片 大蒜1瓣 大葱3段 干辣椒5个 1勺 生抽15毫升 5毫升 啤酒1罐
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18LS28xgl零落
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说起鸭肉的各种做法,我猜大部分人都会说北京烤鸭最好吃。当然,我也是北京烤鸭的忠实粉丝。不过,北京烤鸭做法有点复杂,不适合我这样的懒人。因为这种种原因,在我家最受欢迎的还是这道【啤酒鸭】。做法最简单,但味道最好,我家吃了几十年了都吃不腻,还越吃越喜欢。我家做这菜时,每次都准备3斤左右的鸭子,但每次都被吃得精光~~O(∩_∩)O~~

啤酒鸭的做法

步骤 step

1

啤酒鸭的步骤

半只鸭子清理干净后,斩块,沥干水分备用;

步骤 step

2

啤酒鸭的步骤

葱姜切丝,大蒜切瓣;

步骤 step

3

啤酒鸭的步骤

炒锅置火上,倒入适量植物油烧热;放入葱姜蒜,八角,干辣椒炒香,捞出葱姜蒜;

步骤 step

4

啤酒鸭的步骤

放入鸭肉,大火翻炒;

步骤 step

5

啤酒鸭的步骤

鸭肉变白,变小后,转小火煸炒出鸭油;调入适量生抽、盐;

步骤 step

6

啤酒鸭的步骤

调入适量糖,翻炒均匀;再倒入一罐啤酒,稍稍淹没过鸭肉,目测1厘米左右;

步骤 step

7

啤酒鸭的步骤

盖上盖子,中小火焖25-30分钟;

步骤 step

8

啤酒鸭的步骤

鸭肉熟软后,大火收汁,装盘起锅。【啤酒鸭】做好啦。

啤酒鸭的成品图

啤酒鸭成品图
啤酒鸭成品图
啤酒鸭成品图
啤酒鸭成品图

啤酒鸭的烹饪技巧

技巧 tips

1、由于鸭皮可煸炒出油分,煎鸭肉的时候不用放太多油;
2、啤酒可去腥,不用放料酒;
3、零落的美食生活(零落美食),美食专栏原创作者。关注我,我会与大家分享更多美食的简单做法!如果您喜欢,请一定要转发,您的转发对我很重要!

啤酒鸭讨论

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

建议多吃

减肥人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

高血糖人群

建议多吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
2.31

多吃
糖尿病人群
60.1
大卡

多吃
减肥人群
1.6

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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