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啤酒烧带鱼的做法

啤酒烧带鱼

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菜谱:625 / 关注:1 / 粉丝:9332 啤酒烧带鱼的原文 / 2012-07-10 / 人看过
用料

主料

调料

啤酒烧带鱼的做法

1.带鱼去掉内脏,记得去掉肚子里的黑膜,清洗干净,切段

2.鸡蛋打散

3.带鱼段蘸蛋液,放入锅中,煎至两面金黄后捞出

啤酒烧带鱼kn.jpg

4.锅中放少许油,下姜、蒜、干辣椒

5.爆香之后把煎好的带鱼,不要翻动,易碎

6.倒入没过带鱼的啤酒

7.倒入生抽、盐、糖,轻轻将鱼分开,不可用力翻动,全部浸在汤汁中,中小火烧5分钟

啤酒烧带鱼tC.jpg

8.汤汁收得差不多是时候,撒点鸡精调味出锅即可

啤酒烧带鱼Xc.jpg

啤酒烧带鱼ua.jpg

啤酒烧带鱼uH.jpg

烹饪技巧

带鱼不腥的小窍门:

1、烧带鱼的时候放醋和白糖既可以去腥又可以提鲜,干辣椒也可以去腥。

2、带鱼的鳞很腥,要去掉,可要沸水中迅速焯烫一下捞出,鱼鳞很容易就可去掉了。

3、带鱼腹内的黑色内膜,不但腥而且含有毒素,去掉后可减少腥味。

4、加入啤酒或白酒,既增加鲜香,又去掉腥味。

5、带鱼裹蛋液比裹淀粉煎时更容易定型。

啤酒烧带鱼的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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