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啤酒焖鸭腿的做法

啤酒焖鸭腿

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美女天天

菜谱:703 / 关注:23 / 粉丝:30906 2018-07-21 / 人看过

啤酒和鸭肉天生就是一对,做鸭肉加啤酒不但可以去腥还能中和鸭肉的阴寒之气,重点是炒鸭子不用一滴油

用料

啤酒焖鸭腿的做法

1.

食材备好

2.

鸭腿用刀斩成小块,肥油另外切下备用

3.

鸭肉入冷水锅加入放入两片姜适量料酒去腥

4.

煮出血沫将加肉夹出

5.

另起炒锅放入鸭子的肥油加点水练成鸭油

6.

炼好油把油炸子捞出

7.

锅里加白糖炒出糖色

8.

放入鸭肉快速翻炒

9.

炒制鸭肉裹上一层焦糖色

10.

放入辣椒,八角,香叶,桂皮

11.

加入一勺料酒翻炒均匀

12.

加入一勺生抽翻炒入味

13.

倒入啤酒烧开转小火炖20分钟

14.

香葱打结放入

15.

红辣椒,青辣椒切块备用

16.

炖至鸭肉酥肉把从捞出

17.

放入辣椒块翻炒均匀

18.

加入适量盐翻炒均匀就可以出锅啦

19.

做好的味道还不错

啤酒焖鸭腿成品图

啤酒焖鸭腿成品图
啤酒焖鸭腿成品图

烹饪技巧

鸭肉比较腥,所以焯水要冷水直接下锅加入才能煮出渣子

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