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啤酒焖红蟹鱼的做法

月色家的小厨房

菜谱:673 / 关注:3 / 粉丝:9258 2019-07-16 / 人看过

红蟹鱼富含钠、钾、钙、磷、锌、硒等矿物质,对补铁有益,鱼含钙多,多吃可预防骨质疏松症。红蟹鱼含有较多的卵磷脂,在一定程度上可增加智力,控制脑细胞的退化,并且有抗衰老的功效,用啤酒炖着吃,风味浓郁独特,下饭又下酒,而且营养丰富……

用料

主料

辅料

啤酒焖红蟹鱼的做法

1.

把所有的食材都备齐。

2.

红蟹鱼清除内脏后,用自来水反复冲洗干净。

3.

把青椒和红椒去掉籽后,用刀切成丝,葱姜切丝。

4.

锅烧热后,倒入花生油烧至六成热时,小火慢慢炸香花椒和八角,再大火爆香葱姜丝。

5.

加入生抽调味调色。

6.

这个时候倒入啤酒。

7.

再加入白砂糖和适量的盐调味增鲜。

8.

大火煮沸后,把洗净的红蟹鱼放入锅中。

9.

加入料酒去除腥味。

10.

盖上锅盖大火煮开后,转小火慢慢炖煮10分钟左右。

11.

看见锅中汤汁浓稠时。

12.

加入切好的青红椒。

13.

加入鸡精调味,大火继续炖煮至青红椒断生变色的时候。

14.

撒上香菜段,即可关火。

啤酒焖红蟹鱼成品图

啤酒焖红蟹鱼成品图
啤酒焖红蟹鱼成品图
啤酒焖红蟹鱼成品图

烹饪技巧

不喜欢吃辣的,可以忽略不放辣椒哟……

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