皮冻的做法

皮冻

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工艺
口味 酱香味
时间 10分钟
难度 初级入门
主料 main
猪皮3000克 3人份
辅料 others
食盐100克 酱油300克 适量 200克 150克 八角25克 料酒50克 香油15克 1500克
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菜系及功效:豫菜 消化不良食谱 健脾开胃食谱 工艺:冻皮冻的制作材料:主料:猪肉皮3000克调料:大葱200克,八角25克,姜150克,酱油300克,料酒50克,盐100克,香油15克皮冻的特色:美观,利口。皮冻的做法:1. 把鲜肉皮

皮冻的做法

步骤step

1

把鲜肉皮放入开水锅中浸透捞出,刮去肉皮油脂,片切成6 厘米长的薄片,备用;

步骤step

2

锅内放入15 公斤水烧开,下入猪皮,姜、葱用大火熬制,边熬边除去浮沫;

步骤step

3

待肉皮八成熟时下入精盐、酱油,改用小火继续熬制;

步骤step

4

熬到肉皮烘烂、汤浓时,倒入搪瓷方盘内,撒入大料(碾碎),拌匀后冷凉冻结即可;

步骤step

5

食用前可切成丁或片;

步骤step

6

再浇上些醋、酱油、香油调成的三合油,即可食用。

皮冻讨论

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

控制少吃

减肥人群

尽量不吃

高血压人群

控制少吃

高血糖人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
0

少吃
糖尿病人群
363
大卡

不吃
减肥人群
28.1

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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